Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 г |
| Протеини | 26.77 г | 76 г | 35.2% | 16.6% | 284 г |
| Мазнини | 10.85 г | 56 г | 19.4% | 9.2% | 516 г |
| Вода | 62.1 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3660 г |
| пепел | 1.08 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 2.1% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.134 мг | 1.8 мг | 7.4% | 3.5% | 1343 г |
| Витамин В4, холин | 102 мг | 500 мг | 20.4% | 9.6% | 490 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.528 мг | 5 мг | 10.6% | 5% | 947 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.352 мг | 2 мг | 17.6% | 8.3% | 568 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.37 μg | 3 μg | 45.7% | 21.6% | 219 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.517 мг | 20 мг | 22.6% | 10.7% | 443 г |
| Betaine | 13.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 219 мг | 2500 мг | 8.8% | 4.2% | 1142 г |
| Калций, Са | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.3% | 14286 г |
| Магнезий, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Натрий, Na | 35 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.3% | 3714 г |
| Сяра, S | 267.7 мг | 1000 мг | 26.8% | 12.6% | 374 г |
| Фосфор, P | 170 мг | 800 мг | 21.3% | 10% | 471 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.16 мг | 18 мг | 12% | 5.7% | 833 г |
| Манган, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Мед, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.3% | 1449 г |
| Селен, Se | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% | 22.8% | 207 г |
| Цинк, Zn | 4.56 мг | 12 мг | 38% | 17.9% | 263 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.767 г | ~ | |||
| валин | 1.355 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.872 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.243 г | ~ | |||
| левцин | 2.173 г | ~ | |||
| лизин | 2.309 г | ~ | |||
| метионин | 0.711 г | ~ | |||
| треонин | 1.091 г | ~ | |||
| триптофан | 0.18 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.079 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.661 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.489 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.287 г | ~ | |||
| глицин | 1.664 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.101 г | ~ | |||
| Proline | 1.302 г | ~ | |||
| серин | 1.076 г | ~ | |||
| тирозин | 0.871 г | ~ | |||
| цистеин | 0.353 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 84 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.116 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.023 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.023 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.322 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.566 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.181 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.625 г | мин. 16.8 г | 27.5% | 13% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.458 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.15 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.418 г | от 11.2 да 20.6 | 3.7% | 1.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.287 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.105 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.026 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.105 г | от 0.9 да 3.7 | 11.7% | 5.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.313 г | от 4.7 да 16.8 | 6.7% | 3.2% |
Енергийната стойност е 212 kcal.
- 3 унции = 85 g (180.2 kCal)
- парче, варено, без отпадъци (добив от 1 lb сурово месо с отпадъци) = 338 гр (716.6 кКал)
- печено (добив от 1 сурово печено с тегло 786g) = 636 гр (1348.3 кКал)
Сортово говеждо, пулп на долната част на бедрото, месо с мазнина, премахнато до 1/8 ″, сурово печено богата на витамини и минерали като: холин - 20,4%, витамин В6 - 17,6%, витамин В12 - 45,7%, витамин РР - 22,6%, фосфор - 21,3%, желязо - 12, 48,4%, селен - 38%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 212 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Говеждо сортово, пулп на долната част на бедрото, месо с мазнини отстранени до ниво 1/8 ″, сурово печено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортови говеждо месо, пулп на долната част на бедрото, месо с мазнина отстранена до 1/8 ″, сурово печено
2021-02-17