Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 г |
| Протеини | 20.68 г | 76 г | 27.2% | 14.5% | 368 г |
| Мазнини | 10.93 г | 56 г | 19.5% | 10.4% | 512 г |
| Вода | 67.44 г | 2273 г | 3% | 1.6% | 3370 г |
| пепел | 0.99 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.084 мг | 1.5 мг | 5.6% | 3% | 1786 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 3.3% | 1636 г |
| Витамин В4, холин | 86.4 мг | 500 мг | 17.3% | 9.3% | 579 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.586 мг | 5 мг | 11.7% | 6.3% | 853 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.615 мг | 2 мг | 30.8% | 16.5% | 325 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.5% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.23 μg | 3 μg | 41% | 21.9% | 244 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.35 мг | 15 мг | 2.3% | 1.2% | 4286 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.071 мг | 20 мг | 30.4% | 16.3% | 329 г |
| Betaine | 12.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 335 мг | 2500 мг | 13.4% | 7.2% | 746 г |
| Калций, Са | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.2% | 4348 г |
| Магнезий, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2.9% | 1818 г |
| Натрий, Na | 60 мг | 1300 мг | 4.6% | 2.5% | 2167 г |
| Сяра, S | 206.8 мг | 1000 мг | 20.7% | 11.1% | 484 г |
| Фосфор, P | 201 мг | 800 мг | 25.1% | 13.4% | 398 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.63 мг | 18 мг | 9.1% | 4.9% | 1104 г |
| Манган, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 15385 г |
| Мед, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 4.8% | 1124 г |
| Селен, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 24% | 223 г |
| Цинк, Zn | 3.85 мг | 12 мг | 32.1% | 17.2% | 312 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.337 г | ~ | |||
| валин | 1.026 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.66 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.941 г | ~ | |||
| левцин | 1.645 г | ~ | |||
| лизин | 1.748 г | ~ | |||
| метионин | 0.539 г | ~ | |||
| треонин | 0.826 г | ~ | |||
| триптофан | 0.136 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.817 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.257 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.884 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.217 г | ~ | |||
| глицин | 1.259 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.105 г | ~ | |||
| Proline | 0.986 г | ~ | |||
| серин | 0.815 г | ~ | |||
| тирозин | 0.659 г | ~ | |||
| цистеин | 0.267 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 72 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.303 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.035 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.024 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.335 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.625 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.284 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.723 г | мин. 16.8 г | 28.1% | 15% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.556 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.151 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.417 г | от 11.2 да 20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18: 2 линолова | 0.272 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.124 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.022 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.124 г | от 0.9 да 3.7 | 13.8% | 7.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.294 г | от 4.7 да 16.8 | 6.3% | 3.4% |
Енергийната стойност е 187 kcal.
- унция = 28.35 g (53 kCal)
- lb = 453.6 g (848.2 kCal)
Сортово говеждо, пулп на долната част на бедрото, месо с мазнина, премахнато до 1/8 ″, сурово богата на витамини и минерали като: холин - 17,3%, витамин В5 - 11,7%, витамин В6 - 30,8%, витамин В12 - 41%, витамин РР - 30,4%, калий - 13,4 %, фосфор - 25,1%, селен - 44,9%, цинк - 32,1%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 187 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Сортово говеждо месо, пулп на долната част на бедрото, месо с мазнини отстранени до ниво 1/8 ″, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортово говеждо , пулп на долната част на бедрото, месо с мазнина отстранена до 1/8 ″, сурово