Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 206 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 г |
| Протеини | 29.65 г | 76 г | 39% | 18.9% | 256 г |
| Мазнини | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 7.6% | 636 г |
| Вода | 60.97 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3728 г |
| пепел | 1.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.086 мг | 1.5 мг | 5.7% | 2.8% | 1744 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.155 мг | 1.8 мг | 8.6% | 4.2% | 1161 г |
| Витамин В4, холин | 112.9 мг | 500 мг | 22.6% | 11% | 443 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.585 мг | 5 мг | 11.7% | 5.7% | 855 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.65 мг | 2 мг | 32.5% | 15.8% | 308 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 24.9% | 195 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.42 мг | 15 мг | 2.8% | 1.4% | 3571 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Витамин РР, НЕ | 7.744 мг | 20 мг | 38.7% | 18.8% | 258 г |
| Betaine | 14.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 381 мг | 2500 мг | 15.2% | 7.4% | 656 г |
| Калций, Са | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.2% | 4167 г |
| Магнезий, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 3.2% | 1538 г |
| Натрий, Na | 63 мг | 1300 мг | 4.8% | 2.3% | 2063 г |
| Сяра, S | 296.5 мг | 1000 мг | 29.7% | 14.4% | 337 г |
| Фосфор, P | 239 мг | 800 мг | 29.9% | 14.5% | 335 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.83 мг | 18 мг | 10.2% | 5% | 984 г |
| Манган, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Мед, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 4% | 1220 г |
| Селен, Se | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 28.6% | 170 г |
| Цинк, Zn | 5.44 мг | 12 мг | 45.3% | 22% | 221 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.917 г | ~ | |||
| валин | 1.471 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.946 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.349 г | ~ | |||
| левцин | 2.358 г | ~ | |||
| лизин | 2.505 г | ~ | |||
| метионин | 0.772 г | ~ | |||
| треонин | 1.184 г | ~ | |||
| триптофан | 0.195 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.171 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.802 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.7 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.311 г | ~ | |||
| глицин | 1.805 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.451 г | ~ | |||
| Proline | 1.413 г | ~ | |||
| серин | 1.168 г | ~ | |||
| тирозин | 0.945 г | ~ | |||
| цистеин | 0.383 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 87 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.417 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.013 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.016 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.256 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.03 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.102 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.604 г | мин. 16.8 г | 21.5% | 10.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.303 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.291 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.327 г | от 11.2 да 20.6 | 2.9% | 1.4% | |
| 18: 2 линолова | 0.24 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.055 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.032 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.055 г | от 0.9 да 3.7 | 6.1% | 3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.272 г | от 4.7 да 16.8 | 5.8% | 2.8% |
Енергийната стойност е 206 kcal.
- пържола (добив от 505 г сурово месо) = 375 гр (772.5 кКал)
Сортово говеждо месо, филе, месо с мазнина, премахнато до 0 ″, пържено богата на витамини и минерали като: холин - 22,6%, витамин В5 - 11,7%, витамин В6 - 32,5%, витамин В12 - 51,3%, витамин РР - 38,7%, калий - 15,2 %, фосфор - 29,9%, селен - 58,9%, цинк - 45,3%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: съдържание на калории 206 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Сортово говеждо месо, филе, месо с отстранена мазнина до 0 ″, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортово говеждо, локалок, месо с отстранена мазнина до 0 ″, Фрид
2021-02-17