Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 г |
| Протеини | 20.28 г | 76 г | 26.7% | 12.4% | 375 г |
| Мазнини | 14.19 г | 56 г | 25.3% | 11.8% | 395 г |
| Вода | 65 г | 2273 г | 2.9% | 1.3% | 3497 г |
| пепел | 0.92 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 1.6% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.175 мг | 1.8 мг | 9.7% | 4.5% | 1029 г |
| Витамин В4, холин | 83.1 мг | 500 мг | 16.6% | 7.7% | 602 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.576 мг | 2 мг | 28.8% | 13.4% | 347 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 26.4% | 176 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.5% | 9231 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.136 мг | 20 мг | 25.7% | 12% | 389 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 246 мг | 2500 мг | 9.8% | 4.6% | 1016 г |
| Калций, Са | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.1% | 4348 г |
| Магнезий, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Натрий, Na | 52 мг | 1300 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Сяра, S | 202.8 мг | 1000 мг | 20.3% | 9.4% | 493 г |
| Фосфор, P | 188 мг | 800 мг | 23.5% | 10.9% | 426 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.73 мг | 18 мг | 9.6% | 4.5% | 1040 г |
| Манган, Mn | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Мед, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.2% | 2128 г |
| Селен, Se | 19.2 μg | 55 μg | 34.9% | 16.2% | 286 г |
| Цинк, Zn | 3.43 мг | 12 мг | 28.6% | 13.3% | 350 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.418 г | ~ | |||
| валин | 1.028 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.793 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.962 г | ~ | |||
| левцин | 1.796 г | ~ | |||
| лизин | 2.005 г | ~ | |||
| метионин | 0.56 г | ~ | |||
| треонин | 0.974 г | ~ | |||
| триптофан | 0.227 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.828 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.276 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.028 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.139 г | ~ | |||
| глицин | 1.004 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.386 г | ~ | |||
| Proline | 0.936 г | ~ | |||
| серин | 0.859 г | ~ | |||
| тирозин | 0.777 г | ~ | |||
| цистеин | 0.213 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 62 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.892 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.808 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 6.211 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.012 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.012 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.439 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.075 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.414 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.175 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.069 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.012 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.707 г | мин. 16.8 г | 39.9% | 18.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.109 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.508 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.462 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.046 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.12 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.937 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 5.175 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.762 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.034 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.663 г | от 11.2 да 20.6 | 5.9% | 2.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.562 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.085 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.402 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.026 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.026 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.038 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.04 г | от 0.9 да 3.7 | 4.4% | 2% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.464 г | от 4.7 да 16.8 | 9.9% | 4.6% |
Енергийната стойност е 215 kcal.
- унция = 28.35 g (61 kCal)
- lb = 453.6 g (975.2 kCal)
Сортово говеждо месо, t-костна пържола, месо с мазнина, премахнато до 1/8 ″, сурово богата на витамини и минерали като: холин - 16,6%, витамин В6 - 28,8%, витамин В12 - 56,7%, витамин РР - 25,7%, фосфор - 23,5%, селен - 34,9%, цинк - тридесет%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 215 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Сортово говеждо месо, т-костна пържола, месо с мазнини, отстранени до ниво 1/8 ″, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортово говеждо, т -костен пържола, месо с мазнина отстранена до 1/8 ″ ниво, сурово
2021-02-17