Съставки Зеленчуково рагу (1-ви вариант)
| картофи | 267.0 (грам) |
| морков | 228.0 (грам) |
| тиква | 171.0 (грам) |
| корен от магданоз | 51.0 (грам) |
| карфиол | 196.0 (грам) |
| консервиран зелен грах | 80.0 (грам) |
| лук | 238.0 (грам) |
| Основен червен сос | 300.0 (грам) |
| мазнина за готвене | 40.0 (грам) |
| чесън лук | 4.0 (грам) |
| пипер черен грах | 0.2 (грам) |
| дафинов лист | 0.08 (грам) |
Начин на приготвяне
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 125.9 kCal | 1684 kCal | 7.5% | 6% | 1338 г |
| Протеини | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 4.9% | 1617 г |
| Мазнини | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 7.4% | 1077 г |
| Въглехидрати | 16.1 г | 219 г | 7.4% | 5.9% | 1360 г |
| органични киселини | 0.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 11.5% | 690 г |
| Вода | 123.2 г | 2273 г | 5.4% | 4.3% | 1845 г |
| пепел | 1.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 185.3% | 43 г |
| Retinol | 2.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.3% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 15.6 мг | 500 мг | 3.1% | 2.5% | 3205 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.9% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.9% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13.5 μg | 400 μg | 3.4% | 2.7% | 2963 г |
| Витамин С, аскорбинов | 12.6 мг | 90 мг | 14% | 11.1% | 714 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 4.8% | 1667 г |
| Витамин Н, биотин | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3% | 2632 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.9802 мг | 20 мг | 9.9% | 7.9% | 1010 г |
| ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 444.1 мг | 2500 мг | 17.8% | 14.1% | 563 г |
| Калций, Са | 37.7 мг | 1000 мг | 3.8% | 3% | 2653 г |
| Силиций, Si | 6.2 мг | 30 мг | 20.7% | 16.4% | 484 г |
| Магнезий, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 7% | 1143 г |
| Натрий, Na | 18.1 мг | 1300 мг | 1.4% | 1.1% | 7182 г |
| Сяра, S | 41.2 мг | 1000 мг | 4.1% | 3.3% | 2427 г |
| Фосфор, P | 90.7 мг | 800 мг | 11.3% | 9% | 882 г |
| Хлор, Cl | 46.7 мг | 2300 мг | 2% | 1.6% | 4925 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 468.9 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 165.6 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 70 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 8.4% | 947 г |
| Йод, аз | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 г |
| Кобалт, Ко | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 31% | 256 г |
| Литий, Li | 19.7 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.2828 мг | 2 мг | 14.1% | 11.2% | 707 г |
| Мед, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 12.3% | 646 г |
| Молибден, Мо. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 14.4% | 551 г |
| Никел, Ni | 21.4 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.3 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 224.2 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Стронций, старши | 5.9 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 13.6 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 41.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.8% | 9547 г |
| Хром, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 6.7% | 1190 г |
| Цинк, Zn | 0.6477 мг | 12 мг | 5.4% | 4.3% | 1853 г |
| Цирконий, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 8.5 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 6.5 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 125,9 kcal.
Зеленчукова яхния (1-ви вариант) богат на витамини и минерали като: витамин А - 233,3%, витамин С - 14%, калий - 17,8%, силиций - 20,7%, фосфор - 11,3%, кобалт - 39%, манган - 14,1%, мед - 15,5%, молибден - 18,1%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Калорийно съдържание И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Зеленчукова яхния (1-ви вариант) НА 100 г
- 77 kCal
- 35 kCal
- 22 kCal
- 51 kCal
- 30 kCal
- 40 kCal
- 41 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 255 kCal
- 313 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 125,9 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, как да готвя Зеленчукова яхния (вариант 1), рецепта, калории, хранителни вещества