Диня: ползи и вреди за здравето

Динята е символ на юга и най-очакваното лятно зрънце. Сезонът на дините е кратък, но ярък - всеки август нашите сънародници се стремят да ядат пулпата на тези плодове за следващата година. Преяждането обаче все още не е довело до добро – а в случая с дините трябва да знаете кога да спрете. Казваме ви колко вредна е прекомерната страст към тези плодове и какви ползи можете да получите от умерената им консумация.

Историята на появата на диня в храненето

Широко разпространено е мнението, че динята е най-голямото зрънце. Ботаниците обаче все още не са се съгласили на кой вид растение трябва да се припише. Динята се нарича едновременно фалшиво зрънце и тиква, тъй като принадлежи към семейството на тиквата.

Южна Африка се смята за родното място на дините. Всички видове от това зрънце идват от един прародител, който расте в пустинята Калахари. Предшествениците на дините почти не приличат на съвременните познати червени плодове. Първоначално динята съдържа много малко ликопен, пигментът, който оцветява плътта. Дивите плодове бяха бледорозови и едва през XNUMX век животновъдите извадиха червени дини.

Дините са били култивирани в древен Египет: семена се намират в гробниците на фараоните, изображения на дини се намират по стените на гробниците.

Римляните също охотно ядат дини, осоляват ги, варят сиропи. През X век това голямо зрънце идва и в Китай, където е наречено „пъпешът на Запада“. А у нас дините са признати едва през XIII-XIV век.

Дините се отглеждат по целия свят, особено Китай, Индия, Иран, Турция успяват в това. В топлите райони на Украйна и нашата страна се отглеждат много дини. В някои градове и страни се провеждат фестивали на динята. Има и паметници на това зрънце: в нашата страна, Украйна и дори в Австралия и САЩ.

Плодовете се ценят не само заради вкусната им каша. Те служат като отлична основа за карвинг - художествена резба върху продукти. И звуковите инженери на много филми използват дини, за да произведат звуци от удари, пукащи се камъни и др.

Ползите от динята

Динята е почти 90% вода, поради което утолява жаждата толкова добре. В пулпата практически няма протеини и мазнини, но има много въглехидрати, които бързо се разграждат и осигуряват енергия. Този плод е особено полезен за физически активни хора. По време на тренировка малко сок от диня или цяла филийка допълва запасите от вода и насища със захари.

Динята е богата на червения пигмент ликопен. Ликопенът не се превръща във витамин А в тялото, както другите каротеноиди. Пигментът проявява силни антиоксидантни свойства. Много изследвания показват, че голямото количество ликопен в храната намалява риска от сърдечни и съдови заболявания. Някои изследователи дори твърдят, че рискът от рак на простатата и дебелото черво е намален, но извадката сред субектите е твърде малка, за да се правят ясни заключения.

Витамините в пулпата на динята се съдържат в ниски концентрации. Преобладават витамините С и А. Но динята е богата на минерали. Съдържа много магнезий, необходим на мускулите. Магнезият помага и за усвояването на калция, без който костите стават чупливи.

Семената са по-наситени с хранителни вещества от пулпата. Те съдържат много фолиева киселина и витамин РР, както и фосфор и магнезий. Семената се консумират най-добре сушени или печени.

Диня вреда

Съществува погрешно схващане, че тъй като динята е почти изцяло вода и е толкова нискокалорична, може да се яде в неограничени количества. Но това не е вярно. Месото от диня съдържа много прости въглехидрати, което повишава гликемичния индекс. За да премахне захарта, тялото е принудено да изразходва много вода, така че при преяждане с диня натоварването на бъбреците е прекомерно. Освен това с такова количество вода се измиват необходимите минерали, а не само „шлаки и токсини“.

– Динята е добър диуретик. Но затова не се препоръчва да го ядете за хора с уролитиаза: можете да провокирате преминаването на камъни. А за бременните жени в по-късните етапи динята също не е желателна - те вече тичат до тоалетната, като правило, доста често, ще има допълнително натоварване на тялото. Не се препоръчва лечение на малки деца под 3 години с диня. Не поради алергенност, а поради торове, нитрати, които се използват при промишленото отглеждане на дини. И по същата причина не се препоръчва на възрастните да ядат диня до коричка - именно в тези слоеве се отлагат най-много вредни вещества, - казва диетолог Юлия Пигарева.

Използването на диня в медицината

В официалната медицина се използват и кости от диня. Масленият извлек се използва при бъбречни заболявания. Благодарение на диуретичния ефект и повишеното отделяне на пикочна киселина, бъбреците се изчистват от пясък. Такъв инструмент може да се използва само според предписанието на лекар.

За ускоряване на заздравяването на рани по кожата се използват отвара и компреси от кори и каша от диня. Семената се запарват като чаени листа.

Използването на диня в готвенето

В повечето страни динята се яде просто прясна, непроменена. Но освен това динята се приготвя по най-неочаквани начини: пържена, маринована, осолена, варено сладко от кори и сироп от сок. Много хора обичат да ядат диня със солени храни на хапка.

Салата от диня и сирене

Освежаваща лятна салата с неподозирана комбинация от вкусове. Всички съставки трябва да са студени, салатата трябва да се сервира веднага. В тази форма пигментът ликопен от диня се усвоява много по-добре заедно с мазнините, тъй като е мастноразтворим.

Отстранете семките от пулпата на динята, нарежете на големи кубчета. Сиренето се нарязва на големи кубчета. В купа смесете динята, сиренето, залейте с олио, изстискайте сока от лайм. Овкусете с черен пипер и наситнен джоджен.

Коктейл от диня

Напитката е чудесна за лятно освежаване.. Ако има малко семена в плода, можете да разрежете динята наполовина, да премахнете видимите семки и да направите напитка точно в половината диня. За да направите това, трябва да потопите блендера и да убиете пулпата, да добавите останалите съставки и да изсипете в чаши с черпак.

Изстискайте сок от портокал и лайм. Смелете пулпата на динята с блендер, след като отстраните семената. Смесете сокове и пюре от диня и изсипете в чаши. Във всеки добавете лед и добавки на вкус – плодови сиропи, газирана вода, листа мента. Експериментирайте с добавки, както желаете.

Как да изберем и съхраняваме диня

Сезонът на дините започва през август. Преди това време узряването на плодовете се ускорява от торове, така че такава покупка може да бъде опасна.

На пъпешите, където се отглеждат дини, почти навсякъде се използват азотни торове. Растението ги преработва и премахва, а излишното остава под формата на нитрати. Малка доза от тях изобщо не е опасна, но в незрелите плодове нитратите може да нямат време да се отделят. Следователно неузряла диня няма.

Често отравянето при ядене на дини изобщо не е свързано с нитрати. Много хора не измиват плодовете твърде старателно и когато се нарязват, бактериите попадат в пулпата и причиняват отравяне. Дините растат директно на земята, така че трябва да се изплакнат старателно.

Кората на динята трябва да е лъскава и наситено зелена. Обикновено има петно ​​от едната страна - на това място динята е била в контакт със земята. Добре е петното да е жълто или кафеникаво, а не бяло.

Опашката на узрялата диня е суха и по повърхността на кората може да има сухи нишковидни ивици. При удар звукът е озвучен, а не глух.

Ненарязаната диня може да се съхранява на стайна температура за няколко седмици. На хладно и тъмно място, окачени на тавана, плодовете се съхраняват няколко месеца. Въпреки че губи част от полезните свойства.

След отваряне на плода пулпата трябва да бъде покрита с торба или филм от изветряне. В тази форма динята ще лежи в хладилника до четири дни.

Популярни въпроси и отговори