Съдържание
Застояла или мръсна храна е изпълнена с много опасности и болести. Неправилно съхранение, замърсяване с гъбички и бактерии, лоша течаща вода, която измива продуктите, недостатъчна термична обработка – всичко това може да причини неприятни симптоми и опасни състояния. Какво е опасно в конвенционалната храна?
E. коли
В червата ни живеят много бактерии и дневното съотношение варира в зависимост от храната, доставяна на организма. Всички те са безвредни, с изключение на O157:H7. Тази бактерия причинява тежко хранително отравяне, което води до сериозни здравословни проблеми. Да се предават чрез замърсени с храни храни: сурови или лошо обработени продукти от мляно месо, сурово мляко, плодове и зеленчуци, които са имали контакт с изпражненията на заразени животни.
Мерки: старателно гответе храна поне при температура от 70 градуса. Суровите плодове и зеленчуци трябва да се изплакват добре в течаща студена вода.
Norovirus
Това е чревен вирус, предаван чрез немити плодове и зеленчуци, замърсена вода и домакински вещи. Първите симптоми могат да се появят след ден-два след инфекцията. Причинява повръщане, разстройство на червата и треска.
Стъпки: Измийте продукта преди употреба, старателно гответе черупчести и измийте ръцете си преди ядене. Норовирусът се убива при температури над 60 градуса.
Salmonella
Тези бактерии се съдържат в яйцата и в повечето случаи те стават причина за заболяването. Салмонела се намира в месо и млечни продукти, риба и морски дарове. 2 дни след заразяването рязко повишава температурата, започва повръщане, диария, главоболие.
Стъпки: сварете яйцата до пълно втвърдяване на белтъка и жълтъка, месото от домашни птици и каймата гответе до омекване.
отравяне с колбаси
Тази инфекция се причинява от токсини на бактерията Clostridium botulinum не се предава от човек на човек. Заразяването става чрез консумация на консервирани продукти, включително домашни препарати.
Действие: ако капакът на кутията е подут, използването на продукта е невъзможно. Домашните консерви е по-добре да се варят преди употреба и трябва да ги съхраняваме правилно в хладилника.
Campylobacter
Този вид бактерии могат да бъдат заразени при консумация на недостатъчно обработено месо, домашни птици и непастьоризирани млечни продукти. , Едновременно с това, за да получите инфекция, е достатъчна една капка от сока на заразеното месо.
Действие: за рязане на месни продукти трябва да се използва само отделна дъска за рязане, внимателно се грижи за нея след готвене, а месото трябва да се нагрее до максимално допустимата температура.
Listeria
Бактрия-студът се предава чрез храната. Проявява се в намален имунитет, диария, треска, гадене и повръщане.
Стъпки: гответе месото до пълна готовност, внимателно измийте плодовете и зеленчуците, избягвайте да съхранявате консервирани и готови ястия в хладилника за повече от 3 дни.
Clostridium perfringens
Тази бактерия принадлежи към патогенната микрофлора на човека. Те са в червата на човека. Опасните продукти са замърсени с токсините на бактериите: месо, домашни птици, бобови растения и др.
Стъпки: гответе месото до пълна готовност и цялата храна в хладилника се загрява преди ядене.
Shigella
Причинителите на дизентерията попадат в тялото чрез вода и храна. Коремна болка, диария, студени тръпки, повръщане, треска трябва да преминат в рамките на 5-7 дни; ако не, ще ви е необходим курс на антибиотици.
Действие: пийте бутилирана вода и яжте добре приготвени ястия.
бацили
Bacillus cereus е причинителят на хранително отравяне. Бактериите се размножават при стайна температура и дават всички неприятни симптоми в рамките на часове след заразяването.
Мерки: не яжте остатъци от храна на масата дълго време, съхранявайте храна в хладилника със затворен капак и не яжте нетрайни храни след изтичане на тяхното съхранение.
вибрион
Тези бактерии живеят в солена вода и процъфтяват през топлите летни месеци. Те засягат миди, особено стриди. Яденето им в суров вид е много опасно.
Мерки: не яжте сурови морски дарове, ако не сте сигурни как се мариноват и тяхното качество. Стридите, мидите и мидите се готвят 5 минути или повече, докато мивката се разкрие.