Патладжаните не са толкова популярни и повсеместно разпространени като картофите, доматите, краставиците, но са изключително питателни и полезни за хората. Хранителните вещества в патладжана не само допринасят за поддържането на добро здраве, но и предотвратяват развитието на някои заболявания. И така, какви са основните му предимства: Антиоксидантно съединение, насунин, се намира в корите на патладжана. Според проучване от 2005 г. насунинът в патладжана има антихигиенни свойства. Според експерти раковите клетки имат способността да ангиогенеза, като по този начин осигуряват собствено кръвоснабдяване. Благодарение на тази способност на раковите клетки, те предизвикват бърз растеж на тумора. Антиангиогенните свойства на насунина предотвратяват появата на ангиогенеза, като по този начин предотвратяват растежа на тумора. Патладжанът е богат на хлорогенова киселина, известна със своите антиоксидантни свойства. Според изследване на Министерството на земеделието на САЩ, хлорогеновата киселина е доминиращият антиоксидант в патладжана. Намалява нивото на "лошия" холестерол и убива свободните радикали, които причиняват рак. Хлорогеновата киселина има свойствата на антимутагенна защита и предотвратяване на клетъчна мутация в ракови клетки. В допълнение, експертите смятат, че тази киселина има антивирусни свойства, които помагат при лечението и профилактиката на вирусни заболявания. Патладжаните съдържат много витамини, но са особено богати на витамин С, фолиева киселина, витамини от група В, витамин А. Тези витамини имат положителен ефект върху общото състояние на организма и повишават устойчивостта към различни заболявания. Също така патладжанът съдържа минерали като фосфор, калций, магнезий и калий, които предотвратяват развитието на артрит, остеопороза и сърдечни заболявания.
2022-11-11