Вегетарианството има дълга и трудна история. В Русия първите общества на вегетарианците се появяват преди революцията. „Безубойкики“ печатаха списания, създаваха ресторанти и противоречиво с най-известните лекари на своето време. Сред най-известните хора на дореволюционна Русия, които се отказаха от пържоли и котлети - Иля Репин и Лев Толстой, които активно насаждаха сред своите последователи доктрината за „човешкото“ отношение към животните и техния живот.
Днес вегетарианството е здраво установено и е една от най-популярните нестандартни системи за хранене в света. А вегетарианството се е появило в много форми и вариации-от лакто-вегетарианството (отказ от месо, но не и мляко), до диета със сурова храна (консумация само на нетермично обработени зеленчуци и плодове).
Една от най-строгите форми на вегетарианство е веганство или веганство – отказ от консумация на протеин от животински произход. Просто казано, такава хранителна система е табу не само на месо, но и на всякакви млечни продукти, яйца и риба под всякаква форма.
Веганството става все по-популярно всеки ден.
Някой става веган просто защото съжалява за животните. Някой иска да стане по-тънък и по-здрав. Мотивите на всеки са различни, но ние сме сигурни, че всеки, който иска да промени драстично диетата си и да се откаже от растителните протеини, трябва да знае какво ще се случи с тялото им, когато премине към веганство.
Първите няколко седмици ще се чувствате заредени с енергия. Избягването на преработено месо и консумирането на повече зеленчуци и плодове драстично ще повиши нивата на витамини, минерали и фибри в тялото ви.
Ще почувствате подобрение в храносмилането. Но може да се случи и да започнете да се тревожите за газове, колики, подуване на корема и дори синдром на раздразнените черва. Това се дължи на факта, че ще консумирате много фибри и въглехидрати, с които тялото не е свикнало да борави в това количество.
Но всичко, най-вероятно, ще се получи, просто трябва да изчакате преходния период. В червата ви ще има много повече полезни бактерии, които ще ви помогнат да ускорите метаболизма си.
След три до шест месеца ще забележите как се подобрява състоянието на кожата ви. Тялото ще има повече вода от зеленчуци и плодове и ще изхвърли всички токсини и токсини от тялото.
До този момент обаче вашите запаси от витамин D, които сте натрупали през годините на ядене на месо, ще се изчерпят. Липсата на този витамин ще ви изложи на риск от сърдечни заболявания и рак. В допълнение, ниското ниво на това вещество в организма провокира развитието на мигрена и депресия. Зъбите без този витамин също ще се влошат.
Нивото на желязо, цинк и калций също ще спадне. Оттук и заключението - балансираната веганска диета първоначално е немислима без хранителни добавки и витаминни комплекси. Ето защо, преди да влезете в редиците на веганите, ви съветваме да се консултирате с Вашия лекар, за да избере подходящите лекарства.
След 6 месеца нивата на витамин В12 могат да станат критично ниски. Симптомите на липсата на това вещество са задух, влошаване на паметта, изтощение, изтръпване в ръцете и краката.
Ако не приемате добавки или витамини, за да балансирате диетата си, костите ви също няма да ви благодарят. Минералните запаси в тях буквално ще бъдат „изядени“ от тялото ви. Емайлът на зъбите ще изтънява и дори може да започне да се руши.
Разбира се, някои зеленчуци, като броколи, съдържат калций. а в други - В12. Но ако не формулирате диетата си и не приемате добавки с почти медицинска точност, скоро ще почувствате остър хранителен дефицит в тялото си.