Варени, печени, пържени, в униформа, с кора и картофено пюре ... и колко можем да дадем още примери! Ще говорим за картофи, които през изминалите векове се сервираха само в аристократични домове, а сега тези грудки са най -популярната храна във всеки дом. Картофите са доста калорични, така че не бива да ги злоупотребявате, но и не трябва да ги изключвате от диетата, защото те са рекордьор по съдържание на калий, което е много необходимо за всеки от нас. Но какво друго е полезно за картофите, с удоволствие ще ви разкажем.
СЕЗОН
Младите картофени клубени вече са на разположение от началото на юли, но се събират напълно по-близо до септември.
КАК ДА ИЗБЕРЕМ
Когато купувате картофи, обърнете внимание на факта, че клубените са твърди, равномерни, равномерно оцветени. Не трябва да има чужди петна, вдлъбнатини и пукнатини. Наличието на зелена цев означава, че клубените са били съхранявани на светлина. Това зелено петно съдържа отровно вещество-соланин, не забравяйте да отрежете зелените места и да направите кулинарна обработка на картофи. Понякога недобросъвестни продавачи издават стари грудки за нови картофи. За да проверите дали не сте измамени, надраскайте кората с нокът - при младите картофи кожата лесно се остъргва.
ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА
Младите картофи съдържат витамин С. За съжаление, колкото по -дълго се съхраняват картофите, толкова по -ниско е съдържанието на витамини.
Картофите съдържат почти всички аминокиселини; ако ядете 300гр. на ден варени картофи, можете напълно да задоволите нуждите на организма от въглехидрати, калий и фосфор.
Списъкът на минералите, които са част от картофа, е впечатляващ: калий, фосфор, натрий, калций, магнезий, желязо, сяра, хлор.
Микроелементи: цинк, бром, силиций, мед, бор, манган, йод, кобалт ...
Употребата на картофи има благоприятен ефект при заболявания, свързани с метаболитни нарушения. Поради алкализиращия ефект на картофите, те помагат за неутрализиране на излишните киселини в организма, които се образуват по време на метаболизма.
Фибрите от картофи не дразнят лигавицата на стомаха и червата, така че варени картофи могат да се ядат дори по време на обостряне на гастрит и язва.
Картофеното нишесте намалява холестерола в черния дроб и кръвния серум.
Калиевите соли помагат за отстраняването на излишната течност от тялото, така че картофите определено трябва да бъдат включени в диетата на хората с бъбречни и сърдечни заболявания.
Сокът от сурови картофи се изплаква в устата при фарингит и ларингит. Изплакването с картофен сок е ефективно и при пародонтоза.
Варените картофи са отлично козметично средство за изсушаване на кожата и спомагат за облекчаване на усещането за парене при слънчево изгаряне.
Картофеното нишесте също е полезно. Използва се като обгръщащо, противовъзпалително средство при стомашно-чревни заболявания.
Не забравяйте, консумацията на картофи трябва да бъде ограничена до хора с наднормено тегло, а картофеният сок е противопоказан при диабет.
КАК СЕ ИЗПОЛЗВА
Картофите се варят, пекат, пържат и пълнят. Сервира се като гарнитура, добавя се към супи и зеленчукови сотета. Използва се за приготвяне на закуски под формата на чипс и добавянето им към салати. Пригответе картофени банички и известни zrazy. И всички добре познати лекарства, просто хит на домашни вечери със семейството!
За ползи и вреди за здравето на картофите прочетете нашата голяма статия.