Съдържание
Друга популярна страна за туристи е България. И освен история, архитектура и релакс на най-добрите плажове или ски курорти, определено трябва да се запознаете и с националната кухня на този регион.
Българската кухня е много проста, тя смесва турски и гръцки отзвук, тъй като страната дълго време е била под османско иго. Когато врагът е победен, кулинарните традиции остават и някои ястия от онези времена се превръщат в истински отличителен белег на България.
Сред характеристиките на кухнята са изобилието от зеленчуци, любовта към ферментиралите млечни продукти, хладното отношение към месните ястия, широкото използване на всички видове ароматни билки, подправки, подправки и предпочитание за продължителна термична обработка на слаб огън.
Шопска салата
Тази салата се приготвя с обикновени зеленчуци като краставици, лук, домати, чушки и билки, а също така включва настъргано сирене, маслини и зехтин. Използва се българско сирене – сирене сирене или фета. Цветовата гама на салатата напомня цвета на националното знаме на България.
Чорба
Гореща, богата чорба чорба се приготвя на основата на квас и кореноплодни зеленчуци. Няма аналог на това ястие в никоя кухня по света; приготвя се по уникална технология и с уникален състав. Към чорбата задължително се добавят много чушки и домати.
чеснов сос
Студена супа на основата на кисело мляко или течно кисело мляко, която се счита не за първо, а за второ ястие. Супата съдържа пресни краставици или зелена салата, орехи и чесън, много билки, зехтин и подправки.
Гювеч
Гювеч е яхния с едро нарязани зеленчуци. За приготвянето на това ястие в България има специално ястие със същото име. Гювеч се пече дълго време на много слаб огън и поради това вкусът му е много различен от подобен в други страни.
Луканка
Всяка страна има колбаси, приготвени по уникални рецепти и технологии. България се гордее със своята луканка – сушена наденица с телешко и подправки, както и лук – от която идва и името. Лукът се използва в техника за готвене, която датира от 7 век.
Каварма
Кавърма, традиционно българско ястие, се готви на огън. Това е агнешко, в някои варианти свинско, изпечено в глинен съд. Към ястието се добавят и подправки и лук. Свареното месо се прехвърля в стомаха на овцете и се поставя под преса, за да се оформи ястието и да замръзне.
Сарми
Лятно ястие сармите наподобяват пълнени зелеви рулца. Пълнежът за него се прави от месо, ориз, лук и подправки. След това се увива в гроздови листа. Сармите се поднасят със сос от кисело мляко с червен пипер. Популярни са и сармите, пълнени с моркови, сирене, гъби и други вегетариански съставки.
затваряне
Капама е югозападно българско ястие. За приготвянето му вземете няколко вида месо (заешко, телешко, свинско), черен и червен пипер, дафинов лист, кисело зеле, ориз и наденица. Капама се слага на слоеве и се задушава във фурната за поне 4-5 часа.
пай
Баница в България е великденско, коледно и новогодишно ястие. За да приготвите баница, вземете бутер тесто, разточете го на плоски питки и го напълнете с извара, сирене, зеленчуци, месо, плодове, зеле, тиква, спанак, киселец, младо цвекло и други пълнежи. Листовете тесто се навиват на руло и се подреждат в тиган със спираловидна косичка или хоризонтални слоеве.
Кисело мляко
Българите много обичат киселите млечни продукти и така се нарича традиционното национално кисело мляко. Никога няма да намерите нискокачествено кисело мляко в тази страна, защото качеството на продукта се следи внимателно. Смята се, че най-доброто желирано мляко се получава от млякото на кози, овце или черни биволи.
яхния
Яхния е яхния с един или различни видове зеленчуци, подправки и плътен сос. Съставките се запържват, след това се сложат на пластове в котел или казан, задушени в собствен сок или със сухо грозде на открит огън.
Сладко от розови листенца
България е страна на розите. И от венчелистчетата на това цвете те произвеждат не само многобройни козметични продукти, но и конфитюри. Това вкусно сладко е много популярно в България като завършек на хранене и заедно с традиционното кисело мляко се счита за най-често срещания български десерт.