Хранителна стойност и химичен състав.
Следващата таблица изброява съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) в 100 грама от годна за консумация порция.
| хранителен | Телефон за връзка: | Правило ** | % от нормата в 100 g | % от нормалното в 100 kcal | 100% от нормата |
| калория | 339 kcal | 1684 kcal | 20.1% | 5.9% | 497 г |
| Протеини | 21.86 г | 76 г | 28.8% | 8.5% | 348 г |
| Мазнини | 1.14 г | 56 г | 2% | 0.6% | 4912 г |
| Въглехидрати | 42.17 г | 219 г | 19.3% | 5.7% | 519 г |
| Диетични фибри | 20.2 г | 20 г | 101% | 29.8% | 99 г |
| Вода | 10.7 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 21243 г |
| пепел | 3.93 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.653 мг | 1.5 мг | 43.5% | 12.8% | 230 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.237 мг | 1.8 мг | 13.2% | 3.9% | 759 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.098 мг | 5 мг | 22% | 6.5% | 455 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.447 мг | 2 мг | 22.4% | 6.6% | 447 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 482 μg | 400 mcg | 120.5% | 35.5% | 83 г |
| Витамин С, аскорбинов | 5.3 мг | 90 мг | 5.9% | 1.7% | 1698 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.4% | 6818 г |
| Витамин К, филлохинон | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.5% | 2000 |
| Витамин РР, не | 1.955 мг | 20 мг | 9.8% | 2.9% | 1023 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1387 мг | 2500 мг | 55.5% | 16.4% | 180 г |
| Калций, Са | 175 мг | 1000 мг | 17.5% | 5.2% | 571 г |
| Магнезий, Mg | 189 мг | 400 мг | 47.3% | 14% | 212 г |
| Натрий, Na | 14 мг | 1300 мг | 1.1% | 0.3% | 9286 г |
| Сяра, S | 218.6 мг | 1000 мг | 21.9% | 6.5% | 457 г |
| Фосфор, P | 447 мг | 800 мг | 55.9% | 16.5% | 179 г |
| Полезни изкопаеми | |||||
| Желязо, Fe | 5.47 мг | 18 мг | 30.4% | 9% | 329 г |
| Манган, Mn | 1.423 мг | 2 мг | 71.2% | 21% | 141 г |
| Мед, Cu | 837 μg | 1000 mcg | 83.7% | 24.7% | 119 г |
| Селен, Se | 12.9 μg | 55 mcg | 23.5% | 6.9% | 426 г |
| Цинк, Zn | 2.31 мг | 12 мг | 19.3% | 5.7% | 519 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно и дизахариди (захари) | 2.26 г | макс. 100 g | |||
| Есенциални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.353 г | ~ | |||
| Валин | 1.144 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.608 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.965 г | ~ | |||
| Leucine | 1.745 г | ~ | |||
| Лизин | 1.5 г | ~ | |||
| Метионин | 0.329 г | ~ | |||
| Треонин | 0.92 г | ~ | |||
| Триптофанът | 0.259 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.182 г | ~ | |||
| Аминокиселина | |||||
| аланин | 0.916 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.644 г | ~ | |||
| Glycine | 0.853 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.333 г | ~ | |||
| Proline | 0.927 г | ~ | |||
| серин | 1.189 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.615 г | ~ | |||
| цистеин | 0.238 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Разгръщане на мастни киселини | 0.356 г | макс. 18.7 g | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.335 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.021 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.053 г | мин. 16.8 g | 0.3% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.053 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.477 г | от 11.2-20.6 g | 4.3% | 1.3% | |
| 18: 2 линолова | 0.263 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.213 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.213 г | от 0.9 до 3.7 g | 23.7% | 7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.263 г | от 4.7 до 16.8 g | 5.6% | 1.7% |
Енергийната стойност е 339 kcal.
- чаша = 183 g (620.4 kcal)
Бял боб (страхотен северен боб), зрял богата на такива витамини и минерали като витамин В1 - 43,5%, витамин В2 - 13.2%, витамин В5 и 22%, витамин В6 - 22,4%, витамин В9 - 120,5%, калий - 55,5%, калций - 17,5%, магнезий 47.3%, фосфор - 55,9%, желязо - 30,4%, манган - 71,2%, мед - с 83.7%, селен - 23,5%, цинк - 19,3, XNUMX%
- Витамин B1 е част от ключовите ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, като осигурява на тялото енергия и пластмасови съединения, както и метаболизма на аминокиселини с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, допринася за чувствителността на цветовете на зрителния анализатор и адаптацията към тъмното. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на здравето на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на няколко хормона, хемоглобина и насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, поддържа функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до кожни лезии и лигавици.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеиновите киселини допринася за нормалното образуване на червените кръвни клетки, поддържането на нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от загуба на апетит, нарушено здраве на кожата, развитие на откритото и анемия.
- Витамин B9 като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и клетъчното делене, особено в бързо размножаващите се тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността , недохранване, вродени малформации и нарушения на детското развитие. Показана е силната връзка между нивата на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, електролитния и киселинния баланс, участва в провеждането на нервните импулси, регулирането на кръвното налягане.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, таза и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм и синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, е от съществено значение за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Недостигът на магнезий води до хипомагнезиемия, увеличава риска от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализация на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска се включва с различни функции на протеините, включително ензимите. Участва в транспорта на електрони, кислород, позволява потока на окислително-възстановителните реакции и активирането на пероксидацията. Недостатъчният прием води до хипохромна анемия, миоглобинемия атония на скелетните мускули, умора, кардиомиопатия, хроничен атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходим за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения на репродуктивната система, повишена крехкост на костите, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на човешките телесни тъкани с кислород. Недостигът се проявява с нарушено формиране на сърдечно-съдовата система и скелетно развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращи ефекти, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болестта на Kashin-Bek (остеоартрит с множествена деформация на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест Kesan (ендемична кардиомиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е включен в повече от 300 ензима, участващи в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на няколко гена. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция, наличие на малформации на плода. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълна директория с най -полезните продукти, които можете да видите в приложението.
Tags: калории 339 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, полезни от белия боб (голям боб от Северна Америка), зрял, калории, хранителни вещества, полезни свойства на бял боб (голям боб от север), зрял