Забелязали ли сте, че при някаква паника по някаква причина този продукт първо е пометен от рафтовете? Защо елда?
Най-вероятно причината служи на няколко фактора.
Хората се опитват да се отърват от парите и да ги обменят за някои стоки, които ще запазят стойността им.
Второ, елдата се съхранява достатъчно дълго. Максимумът е 2 години. Оптималният срок на годност обаче е равен на една година в бъдещето зърнените култури започват да губят своите полезни качества и вкусови качества.
Трето, елдата е на първо място сред всички известни зърнени култури по енергийна стойност и полезни качества.
Какви са полезните свойства на елда?
- Елдата е по-богата от други зърнени култури на естествени антиоксиданти.
- Съдържа се в елда аминокиселина лизин, участваща в образуването на колаген, градивен елемент за възстановяване на увредените тъкани в тялото - както кожата, така и вътрешните органи.
- Елдата съдържа пет пъти повече витамини и минерали от овеса, ориза или ечемика.
- Протеинът от елда не съдържа в състава си причината за хранителни алергии глутен.
- Елдата съдържа мощен естествен антиоксидант - витамин Р (рутин), който подобрява кръвообращението, намалявайки крехкостта на капилярите.
- Елдата е доста калорична - на 100 g от продукта е около kcal 307-313. Но помага и за подобряване на общото ниво на метаболизма.
- А зърнените култури са богати на различни минерални елементи, съдържат желязо, йод, мед, фосфор, витамини комплекс В, Е, РР.
- Повечето мазнини, съдържащи се в продукта, са полиненаситени, следователно имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси и ефективно понижават нивата на холестерола в кръвта.
Какво вкусно да готвя с елда
Всеки гражданин трябва да опита кнедли в доматен сос. Вкусно ястие за обяд или вечеря - елда „хазяин“ с пилешки бутчета. От елда не можете просто да готвите каша, а доста ресторантско ястие - ризото, ако добавите малко аспержи.
Повече за ползите и вредите за здравето на елдата прочетете в нашата голяма статия:
Елда - описание на зърнени култури. Ползи и вреди за човешкото здраве