Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 г |
| Протеини | 3.99 г | 76 г | 5.3% | 5.2% | 1905 г |
| Мазнини | 0.34 г | 56 г | 0.6% | 0.6% | 16471 г |
| Въглехидрати | 19.54 г | 219 г | 8.9% | 8.8% | 1121 г |
| Хранителни влакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 8.9% | 1111 г |
| Вода | 73.93 г | 2273 г | 3.3% | 3.3% | 3075 г |
| пепел | 0.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лутеин + зеаксантин | 64 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.5% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 4.8% | 2069 г |
| Витамин В4, холин | 10.2 мг | 500 мг | 2% | 2% | 4902 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.154 мг | 5 мг | 3.1% | 3.1% | 3247 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 6.7% | 1481 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 1.6% | 6250 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.287 мг | 20 мг | 6.4% | 6.3% | 1554 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 101 мг | 2500 мг | 4% | 4% | 2475 г |
| Калций, Са | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Магнезий, Mg | 32 мг | 400 мг | 8% | 7.9% | 1250 г |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 43333 г |
| Сяра, S | 39.9 мг | 1000 мг | 4% | 4% | 2506 г |
| Фосфор, P | 82 мг | 800 мг | 10.3% | 10.2% | 976 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 3.3% | 3000 г |
| Манган, Mn | 0.282 мг | 2 мг | 14.1% | 14% | 709 г |
| Мед, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 г |
| Селен, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 г |
| Цинк, Zn | 1.34 мг | 12 мг | 11.2% | 11.1% | 896 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.73 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| захароза | 0.33 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.308 г | ~ | |||
| валин | 0.232 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.104 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.167 г | ~ | |||
| левцин | 0.276 г | ~ | |||
| лизин | 0.17 г | ~ | |||
| метионин | 0.119 г | ~ | |||
| треонин | 0.127 г | ~ | |||
| триптофан | 0.049 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.195 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.223 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.384 г | ~ | |||
| глицин | 0.182 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.695 г | ~ | |||
| Proline | 0.14 г | ~ | |||
| серин | 0.211 г | ~ | |||
| тирозин | 0.169 г | ~ | |||
| цистеин | 0.047 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.049 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.046 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.05 г | мин. 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.05 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.213 г | от 11.2 да 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 линолова | 0.119 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.095 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.095 г | от 0.9 да 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.119 г | от 4.7 да 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Енергийната стойност е 101 kcal.
- чаша = 164 g (165.6 kCal)
Див ориз (черен, индийски ориз, цизания), варен богата на витамини и минерали като: манган - 14,1%, мед - 12,1%, цинк - 11,2%
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 101 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Див ориз (черен, индийски ориз, цизания), варен, калории, хранителни вещества, полезни свойства Див ориз (черен, индийски ориз, цизания), варен