Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 365 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 461 г |
| Протеини | 9.42 г | 76 г | 12.4% | 3.4% | 807 г |
| Мазнини | 4.74 г | 56 г | 8.5% | 2.3% | 1181 г |
| Въглехидрати | 66.96 г | 219 г | 30.6% | 8.4% | 327 г |
| Хранителни влакна | 7.3 г | 20 г | 36.5% | 10% | 274 г |
| Вода | 10.37 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 21919 г |
| пепел | 1.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| алфа каротини | 63 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 0.5% | 5155 г |
| Лутеин + зеаксантин | 1355 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.385 мг | 1.5 мг | 25.7% | 7% | 390 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.201 мг | 1.8 мг | 11.2% | 3.1% | 896 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.424 мг | 5 мг | 8.5% | 2.3% | 1179 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.622 мг | 2 мг | 31.1% | 8.5% | 322 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.3% | 2105 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.49 мг | 15 мг | 3.3% | 0.9% | 3061 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.627 мг | 20 мг | 18.1% | 5% | 551 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 287 мг | 2500 мг | 11.5% | 3.2% | 871 г |
| Калций, Са | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| Магнезий, Mg | 127 мг | 400 мг | 31.8% | 8.7% | 315 г |
| Натрий, Na | 35 мг | 1300 мг | 2.7% | 0.7% | 3714 г |
| Сяра, S | 94.2 мг | 1000 мг | 9.4% | 2.6% | 1062 г |
| Фосфор, P | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 7.2% | 381 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.71 мг | 18 мг | 15.1% | 4.1% | 664 г |
| Манган, Mn | 0.485 мг | 2 мг | 24.3% | 6.7% | 412 г |
| Мед, Cu | 314 μg | 1000 μg | 31.4% | 8.6% | 318 г |
| Селен, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.7% | 355 г |
| Цинк, Zn | 2.21 мг | 12 мг | 18.4% | 5% | 543 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.64 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.47 г | ~ | |||
| валин | 0.477 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.287 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.337 г | ~ | |||
| левцин | 1.155 г | ~ | |||
| лизин | 0.265 г | ~ | |||
| метионин | 0.197 г | ~ | |||
| треонин | 0.354 г | ~ | |||
| триптофан | 0.067 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.463 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.705 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.655 г | ~ | |||
| глицин | 0.386 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.768 г | ~ | |||
| Proline | 0.822 г | ~ | |||
| серин | 0.447 г | ~ | |||
| тирозин | 0.383 г | ~ | |||
| цистеин | 0.17 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.667 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.569 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.075 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.251 г | мин. 16.8 г | 7.4% | 2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.247 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.163 г | от 11.2 да 20.6 | 19.3% | 5.3% | |
| 18: 2 линолова | 2.097 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.065 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.065 г | от 0.9 да 3.7 | 7.2% | 2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 2.097 г | от 4.7 да 16.8 | 44.6% | 12.2% |
Енергийната стойност е 365 kcal.
- чаша = 166 g (605.9 kCal)
Жълта царевица, сухо зърно богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 25,7%, витамин В2 - 11,2%, витамин В6 - 31,1%, витамин РР - 18,1%, калий - 11,5%, магнезий - 31,8 , 26,3%, фосфор - 15,1%, желязо - 24,3%, манган - 31,4%, мед - 28,2%, селен - 18,4%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: съдържание на калории 365 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Царевично жълто, сухо зърно, калории, хранителни вещества, полезни свойства Жълта царевица, сухо зърно