1. Пушени продукти, готови месни и рибни продукти
Много хранителни добавки и консерванти, които удължават срока на годност и придават атрактивен цвят (!) Месни и рибни „деликатеси“ ги правят неподходящи за ядене от здрави хора, дори ако не вземате предвид етичните, а само диетичните аспекти. Ако вие или някой от вашето семейство, за когото сте принудени да купувате и готвите, ядете такива съмнителни лакомства, дайте предпочитание на дребните производители – фермерски продукти.
2. Консерви, включително риба
Тенекиените кутии се правят от алуминий или пластмаса, която съдържа прословутото химическо съединение BPA (бисфенол-А). Този проблем е особено остър в случай на консервирани храни, съдържащи течност, като доматен сос или масла, като консервирана риба, салата от водорасли и дори консервирани зеленчуци. За съжаление, има голяма вероятност химикалите да проникнат в съдържанието на такъв буркан, тоест в храната ви. И някой друг все още смята, че консервираната риба тон е продукт с повишена полезност ...
По-добре е да купувате не консерви, а пресни или замразени продукти. В най-лошия случай, когато купувате консервирана храна, винаги търсете етикета „Без BPA“ (не съдържа бисфенол-А).
3. Мазна риба
От хранителна гледна точка мазната риба се счита за здравословна, т.к. съдържа редица ценни аминокиселини. През последните десетилетия обаче учените установиха, че нивата на олово и алуминий в големите риби (като риба тон) са извън класациите. Нещо повече, тежките метали се натрупват именно в рибеното масло, което преди това се даваше по медицински препоръки на деца и пациенти. Големите риби са на върха на хранителната верига, посягайки към водораслите, които са силно податливи на проблеми със замърсяването. Като ядат малки риби, големите риби натрупват голямо количество тежки метали (и пластмасови влакна) в мастната тъкан. Още една причина рибата да не е здравословна! Освен това това е проблем не само на дивата риба (уловена в морето), но и на отглежданата в изкуствени условия. Сьомгата и пъстървата са най-малко опасни в този смисъл.
4. Силно преработени, „промишлени“ вегетариански храни
Преминахте на вегетарианска диета? Това не е гаранция, че не използвате химикали. За съжаление много готови за консумация храни и полуфабрикати от рафтовете на супермаркетите (включително тези, които формално са 100% вегетариански) могат да съдържат вредни хранителни добавки. И това са не само всички видове сладкиши, но и соеви продукти.
5. Готови „пресни“ подправки
Много готови вегетариански подправки не са полезни, т.к. може да съдържа серен диоксид (използва се за запазване на свежестта), както и захар и сол в големи количества. Подправки като пресен чесън, чили, джинджифил не трябва да се купуват готови, под формата на консерви или разфасовки: съхранението на такива „пресни“ продукти често включва използването на химикали. Когато купувате други естествени подправки, също не трябва да намалявате бдителността си; трябва внимателно да прочетете състава на опаковката. Например захар и етанол често се добавят към ваниловия екстракт.
6. Сосове
В кетчуп, майонеза, салатни дресинги, горчица, всякакви маринати и пикантни заготовки, производителите обикновено добавят захар, сол и химикали за запазване на свежестта и цвета, както и растително (официално – веганско!) масло с най-ниско качество. Най-добре е да приготвяте сосове и подправки у дома, когато е възможно.
7. Сушени плодове
Изберете онези сушени плодове, които изглеждат наистина сухи. И най-„красивите“ „оставете на врага“: те най-вероятно са щедро третирани със серен диоксид. Най-добрите сушени плодове са подсладени с ябълков сок, сухи, спаружени и непрозрачни на вид.
8. Маргарин "светло" масло
Много пасти за мазане – включително „веган“ – съдържат цяла дъга от не витамини, а оцветители, химически аромати, емулгатори и консерванти. По сумата на компонентите такива продукти далеч не са здравословни, въпреки че формално не съдържат животински компоненти. В допълнение, маргаринът и подобните пасти за мазане – и затова най-често съдържат неприлично много въглехидрати – често добавят нискокачествено растително масло. Повечето маргарин се правят с добавка на изкуствено кондензирано растително масло, което съдържа трансмазнини, които са вредни.
9. Подсладители
В днешно време е модерно да се отказваме от захарта. Но в същото време много алтернативи на захарта трудно могат да се нарекат здравословни. Такива „здравословни“ и „елитни“ подсладители, като сок от агаве и стевия, както и мед, всъщност често се оказват силно химически обработени, а не съвсем естествени продукти. Решение? Изберете надеждни производители и доставчици на заместители на захарта, търсете органични, натурални и др. етикети. Като алтернатива използвайте сладки плодове или мед от доверен пчелар като подсладители – например за смутита.
10. Карагенан (E407)
Това е хранителна добавка, която се получава по чисто натурален начин, от морски водорасли. По-късно се използва за сгъстяване на нискомаслени продукти като кокосово и бадемово мляко, а също така се среща и в сладкиши. Чрез сумата от тези фактори тя, разбира се, се позиционира като здрава. Наскоро обаче се появи информация за вредността на карагенана. Засега учените нямат изчерпателна информация по този въпрос, но предварителните данни сочат, че консумацията на карагенан е свързана с храносмилателни и други проблеми. Проверете етикета и избягвайте тази добавка, ако е възможно.