Днес планетата има трудна екологична ситуация - и е трудно да бъдем оптимист по този въпрос. Водните и горските ресурси се експлоатират варварски и всяка година намаляват все повече и повече, емисиите на парникови газове растат, редки видове животни продължават да изчезват от лицето на планетата. В много бедни страни хората нямат хранителна сигурност и около 850 милиона души гладуват.
Приносът на говедовъдството към този проблем е огромен, то всъщност е основната причина за много екологични проблеми, които намаляват стандарта на живот на Земята. Например, тази индустрия произвежда повече парникови газове от всяка друга! Като се има предвид, че според прогнозите на социолозите до 2050 г. населението на света ще достигне 9 милиарда души, съществуващите проблеми на животновъдството ще станат просто впечатляващи. Всъщност те вече са. Някои емоционално наричат отглеждането на бозайници през XXI век откровено „за месо“.
Ще се опитаме да разгледаме този въпрос от гледна точка на сухи факти:
По-голямата част от земята, подходяща за земеделие (за отглеждане на зърнени храни, зеленчуци и плодове!), се използва за месодайно говедовъдство. В това число: 26% от тези площи са за пасищни животни, които се хранят на пасища, и 33% за хранене на животни, които не пасат трева.
За производството на 1 кг месо е необходим 16 кг зърно. Световният хранителен бюджет страда значително от тази употреба на зърно! Съдейки по факта, че 850 милиона души на планетата гладуват, това не е най-рационалното, не е най-ефективното разпределение на ресурсите.
Много малка част – само около 30% – от ядливото зърно в развитите страни (данни за САЩ) се използва за храна на хората, а 70% отиват за храна на „месни“ животни. Тези запаси биха могли лесно да нахранят гладните и умиращите от глад. Всъщност, ако хората по света спрат да хранят добитъка си с човешко зърно, ние бихме могли да нахраним още 4 души (почти 5 пъти повече от броя на хората, които днес гладуват)!
Всяка година се увеличават площите земя, предоставена за хранене и паша на добитък, който след това ще отиде в кланицата. За да се освободят нови площи, се изгарят все повече гори. Това налага тежък данък върху природата, включително цената на неизброими милиарди животи на животни, насекоми и растения. Застрашените видове също страдат. Например в Съединените щати пашата застрашава 14% от редките и защитени видове животни и 33% от редките и защитени видове дървета и растения.
Отглеждането на говеждо месо изразходва 70% от световните водни запаси! Освен това само 13 от тази вода отиват за водопой за „месни“ животни (останалото е за технически нужди: измиване на помещения и добитък и др.).
Човек, който консумира месо, поглъща с такава храна голям брой потенциално вредни „информационни отпечатъци“ от така наречената „виртуална вода“ – информация от водни молекули, изпити през живота си от животно, което човек е ял. Броят на тези често негативни отпечатъци при месоядни значително надвишава броя на здравите отпечатъци от прясна вода, която човек пие.
За производството на 1 кг говеждо месо са необходими 1799 литра вода; 1 кг свинско месо – 576 литра вода; 1 кг пиле – 468 литра вода. Но има региони на Земята, където хората жизнено се нуждаят от прясна вода, ние нямаме достатъчно!
Не по-малко „алчно“ е производството на месо от гледна точка на потреблението на естествени изкопаеми горива, за които през следващите десетилетия назрява остра криза с недостиг на нашата планета (въглища, газ, нефт). Необходими са 1 пъти повече изкопаеми горива, за да се произведат 9 „месни“ калории храна (една калория животински протеин), отколкото да се произведе 1 калория растителна храна (растителен протеин). Компонентите на изкопаемите горива щедро се изразходват в производството на фуражи за „месни“ животни. За последващо транспортиране на месо е необходимо и гориво. Това води до висок разход на гориво и значителни вредни емисии в атмосферата (увеличава „въглеродните мили“ на храната).
Животните, отглеждани за месо, произвеждат 130 пъти повече екскременти от всички хора на планетата!
Според оценките на ООН отглеждането на говеждо месо е отговорно за 15.5% от вредните емисии – парникови газове – в атмосферата. И според тях тази цифра е много по-висока – на ниво от 51%.
Въз основа на материали