Витамин С улеснява усвояването на желязото.

В случай на недостиг на витамин С, желязото ще бъде по -слабо фиксирано в организма и може да се появи анемия. Комбинирането на храни, богати на желязо и витамин С, позволява добро усвояване и на двете. Ако е необходимо, тогава ще се обмислят хранителни добавки.