Желязото е минерал, необходим на човешкото тяло, който участва в образуването на кръвни клетки. Нашето тяло се нуждае от желязо, за да произвежда протеините, пренасящи кислорода, хемоглобин и миоглобин. Световната здравна организация счита, че дефицитът на желязо е основен хранителен дефицит в световен мащаб. Ниските нива на желязо за дълъг период от време могат да доведат до състояния като анемия. Някои от нейните симптоми са: липса на енергия, задух, главоболие, раздразнителност, световъртеж и загуба на тегло. В тази статия ще разгледаме природни източници на желязо и необходимите му норми. По-малко от 6 месеца: 0,27 mg/ден 7 месеца-1 година: 11 mg/ден 1-3 години: 7 mg/ден 4-8 години: 10 mg/ден 9-13 години: 8 mg/ден 14- 18 години: 11 mg/ден 19 и повече години: 8 mg/ден 9-13 години: 8 mg/ден 14-18 години: 15 mg/ден 19-50 години: 18 mg/ден 51 години и повече: 8 mg/ ден
- Тофу (1/2 чаша): 6,6 mg
- Спирулина (1 ч.л.): 5 мг
- Варен боб (1/2 чаша): 4,4 mg
- Тиквени семки (30 g): 4,2 mg
- Лебед (120 g): 4 mg
- Меласа (1 супена лъжица): 4 mg
- Доматено пюре (120 g): 3,9 mg
- Бял боб (1/2 чаша): 3,9 mg
- Сушени кайсии (1 чаша): 3,5 mg
- Спанак (1/2 чаша): 3,2 mg
- Сушени праскови (3 бр): 3,1 mg
- Сок от сливи (250 g): 3 mg
- Леща (1/2 чаша): 3 мг
- Грах (1 чаша): 2,1 mg
1) Заедно с храните, съдържащи желязо, яжте плодове, богати на витамин С 2) Кафето и чаят съдържат компоненти – полифеноли, които обгръщат желязото, затруднявайки усвояването му 3) Калцият също пречи на усвояването на желязото. Опитайте се да избягвате храни, богати на калций, 30 минути преди да ядете храни, богати на желязо.