Този деликатес, добре познат в Полша, започва да набира популярност и в други части на света. Маринованите краставици са добавка към сандвичи, вечеря, салати или алкохол. Оказва се, че трябва да ги ценим не само заради вкуса, но и заради здравословните им свойства. Още в древността се е знаело за уникалното им действие – Юлий Цезар е използвал сока от кисели краставички за подобряване на концентрацията, Аристотел го е смятал за средство за потентност.
- източник витамини – вярно е, че сокът от краставица подобрява умствената дейност. Затова се препоръчва както при махмурлук, така и за подобряване на концентрацията преди например контролни и изпити. В допълнение, процесът на ферментация произвежда изотиоцианини, които имат противоракови свойства. Други свойства на сока включват лечение на симптоми на кашлица, помощ в борбата с главоболие и мигрена, противовъзпалителни ефекти, понижаване на кръвното налягане, помага при преработката на мазнини, въглехидрати и протеини. Освен това е диуретик и облекчава болките в ставите. Това е така, наред с други, защото съдържа много ценни витамини: група В (влияят върху външния вид на кожата, ноктите и косата), С, А, Е, К. Съдържа и минерали, т.е. желязо, фосфор, цинк, магнезий, калий, калций.
- Повишава имунитета – здравословните свойства на краставиците са свързани преди всичко с процеса на мариноване, при който се образува млечна киселина. Благодарение на това сокът е естествен пробиотик, който укрепва имунитета на организма и подобрява киселинно-алкалния баланс. Ето защо през есенно-зимния сезон се препоръчва да се пие сок от краставици, което ще помогне за предотвратяване на вирусни инфекции.
- Препоръчва се при непоносимост към лактоза – поради наличието на пробиотични бактерии се препоръчва за хора с непоносимост към лактоза. Освен това предпазва организма от гъбични инфекции, подпомага организма в борбата с язви, повишава концентрацията на липиди в кръвта.
- Бори се с паразитите – това е един от най-известните му имоти. Пиенето на сок от кисели краставици се препоръчва при деца и възрастни, страдащи от кандидоза, т.е. Действието на този сок е известно отдавна и е приготвена специална смес за обезпаразитяване, която включва сок от кисели краставици и 10 глави чесън. Към киселината се добавят натрошени глави, след което се затварят в буркан и се оставят за 10 дни на сенчесто място. След това време пийте по 10 мл от сместа дневно в продължение на месец.
- Помага в борбата с наднорменото тегло – благодарение на съдържанието на млечна киселина, подпомага секрецията на стомашни киселини и има благоприятен ефект върху бактериалната флора в червата. Това ускорява метаболизма и увеличава усвояването на храната, което помага при диета за отслабване. Всички продукти, съдържащи млечна киселина, са богати на фибри, което допълнително подобрява метаболизма. Сокът от краставици също помага да се отървете от водата от тялото, намалявайки подуването, премахвайки вредните токсини и стагнацията на течности. Нещо повече, маринованите зеленчуци имат по-малко калории от тези в сурово състояние.