Хората преминават към „растителна“ диета по много причини-за да отслабнат, да се чувстват по-енергични, да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания, да намалят количеството лекарства, от които се нуждаят ... Има десетки грандиозни причини! За да ви вдъхновим още повече, ето допълнителните ползи от растителната диета. И ако решите да ядете по -малко животни, изтеглете моето мобилно приложение с рецепти за билкови ястия - вкусни и прости, за да си помогнете.
- Намалява възпалението в тялото
Ако ядете месо, сирене и силно преработени храни, нивата на възпаление в тялото ви вероятно ще бъдат повишени. Краткосрочното възпаление (например след нараняване) е нормално и необходимо, но възпалението, което продължава месеци или години, не е нормално. Хроничното възпаление е свързано с развитието на атеросклероза, инфаркт, инсулт, диабет, автоимунни заболявания и др. Например, има доказателства, че червеното месо увеличава възпалението и може да предизвика рак. Можете да прочетете за опасността от хронично възпаление и кои храни го причиняват тук.
Диетата на растителна основа има естествен противовъзпалителен ефект, тъй като е богата на фибри, антиоксиданти и други фитонутриенти. Въпреки това, той съдържа значително по-малко вещества, провокиращи възпаление, като наситени мазнини и ендотоксини (токсини, освободени от бактерии и често срещани в животинските продукти). Проучванията показват, че C-реактивният протеин (CRP), индикатор за възпаление в тялото, е значително намален при хора, които се хранят с растителна диета.
- Нивото на холестерола в кръвта рязко спада
Повишеният холестерол в кръвта е ключов фактор за сърдечно-съдови заболявания и инсулти, двата водещи убийци в западния свят. Наситените мазнини, намиращи се предимно в месото, домашните птици, сиренето и други животински продукти, са една от основните причини за високия холестерол в кръвта. Проучванията потвърждават, че при преминаване към растителна диета нивата на холестерола в кръвта намаляват с 35%. В много случаи това намаление е сравнимо с резултатите от лекарствената терапия – но без много от свързаните странични ефекти!
- Поддържа здрава чревна флора
Трилиони микроорганизми живеят в телата ни, чиято съвкупност се нарича микробиом (микробиота или чревна флора на тялото). Все повече учени признават, че тези микроорганизми са от решаващо значение за цялостното ни здраве: те не само ни помагат да смиламе храната, но също така произвеждат основни хранителни вещества, тренират имунната система, включват и изключват гени, поддържат чревната тъкан здрава и помагат за защита ни от рак. Изследванията показват също, че те играят роля в превенцията на затлъстяването, диабета, атеросклерозата, автоимунни заболявания, възпалителни заболявания на червата и чернодробни заболявания.
Растенията помагат за изграждането на здрав микробиом на червата: фибрите в растенията насърчават растежа на „приятелски“ бактерии. Но диета, която не е богата на фибри (например на базата на млечни продукти, яйца, месо), може да насърчи растежа на патогенни бактерии. Проучванията показват, че когато се консумират холин или карнитин (намиращи се в месо, домашни птици, морски дарове, яйца, млечни продукти), чревните бактерии произвеждат вещество, което черният дроб превръща в токсичен продукт, наречен триметиламин оксид. Това вещество води до образуване на холестеролни плаки в кръвоносните съдове и по този начин увеличава риска от инфаркт и инсулт.
- Има положителни промени в работата на гените
Учените са направили забележително откритие: факторите на околната среда и начинът на живот могат да включат и изключат нашите гени. Например, антиоксидантите и другите хранителни вещества, които получаваме от цели растителни храни, могат да променят генната експресия, за да оптимизират нашите клетки, за да възстановят повредената ДНК. В допълнение, диетите на растителна основа, наред с други промени в начина на живот, удължават теломерите в краищата на хромозомите, които спомагат за поддържането на ДНК стабилна. Тоест, клетките и тъканите, поради защитата от по -дълги теломери, стареят по -бавно.
- Рискът от развитие на диабет спада драстично II тип
Има редица проучвания, показващи, че животински протеин, особено от червено и преработено месо, увеличава риска от диабет тип II. Например изследване Последващо проучване на здравните специалисти намлява Изследване на здравните сестри демонстрира, че увеличаването на консумацията на червено месо с повече от половин порция на ден е свързано с 48% повишен риск от диабет в продължение на 4 години.
Как са свързани диабет тип II и консумацията на месо? Има няколко начина: консервантите от животински мазнини, животинско желязо и нитрати увреждат клетките на панкреаса, увеличават възпалението, причиняват наддаване на тегло и пречат на производството на инсулин.
Ще намалите драстично риска от развитие на диабет тип II, като изключите животински храни и преминете към диета, основана на цели, растителни храни. Пълнозърнестите храни са особено ефективни за защита срещу диабет тип II. Не се лъжете: въглехидратите действително ще ви предпазят от диабет! Растителната диета може да помогне за намаляване на симптомите на диабет или дори да го обърне, ако вече е поставена диагноза.
- Поддържа правилното количество и вид протеини в диетата
Противно на общоприетото схващане, излишъкът от протеини (и е вероятно, ако ядете месо) не ни прави по-силни или по-тънки, още по-малко здрави. Напротив, излишните протеини се съхраняват като мазнини (с наднормено тегло, тези, които не вярват - прочетете изследването тук) или се превръщат в отпадъци, а именно животинският протеин е основната причина за наддаване на тегло, сърдечни заболявания, диабет, възпаление и рак.
Протеинът, който се намира в пълноценните растителни храни, ни предпазва от много хронични заболявания. И не е нужно да следите приема на протеини или да използвате протеинови добавки, докато спазвате растителна диета: ако ядете разнообразни храни, ще получите достатъчно протеини.
Тази статия се базира на материал, изготвен от Мишел МакМакен, асистент в Медицинския факултет на Нюйоркския университет.