1. Асафетида
Асафетида е смола от коренища на растението ферула. И миризмата му е наистина уникална, вегетарианците, които не консумират лук и чесън по етични причини, го добавят към всякакви ястия вместо лук и чесън. Промените са неразличими! Може успешно да се добавя към ястия, съдържащи бобови растения. Това е така, защото асафетида има свойства, които успокояват стомашно-чревния тракт, премахват лошото храносмилане и насърчават по-доброто храносмилане на бобовите растения. Затова на всеки, който не яде бобови растения само поради тази причина, горещо препоръчваме да ги подправя с асафетида. Тази уникална подправка подобрява чревната микрофлора и повишава храносмилателния огън, премахва газовете, спазмите и болките в червата. Но списъкът с неговите предимства не свършва дотук. Добавяйки го към храната, можете значително да подобрите състоянието на всички системи на тялото и да укрепите имунната система. Асафетида на прах рядко се продава в чист вид, често се смесва с оризово брашно.
2. Куркума
Уникална подправка, наричана е още „течното злато“ сред всички подправки и подправки. Куркумата е прах от корена на растението Curcuma longa. Той е много разпространен във ведическата и аюрведическата кухня. Тази подправка помага при мускулни болки, язва на стомаха и дванадесетопръстника, синини и натъртвания, артрит, зъбобол, диабет, порязвания, кашлица, рани, изгаряния, различни кожни заболявания, намалява стреса, укрепва имунната система и дори има противоракови свойства. Куркумата също е отличен антисептик. Както можете да видите, това наистина е склад за полезни вещества. Само внимавайте: куркумата се използва като естествено багрило, защото оцветява всичко, с което влезе в контакт, в жълто.
3. Черен пипер
Може би това е най-често срещаната подправка, с която сме свикнали от детството. И той, подобно на куркумата, се използва не само за кулинарни цели, но и за медицински цели. Черният пипер съдържа много витамини и минерали, а именно витамини С и К, желязо, калий, манган. А антибактериалните му свойства помагат за удължаване на срока на годност на готовите ястия. Черният пипер също ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло, но за целите на отслабването, разбира се, е по-добре да не го използвате, тъй като в големи количества той агресивно засяга лигавицата на стомашно-чревния тракт.
4. "Пушен" червен пипер
В продажба е доста рядко, но ако го видите, не забравяйте да го вземете, това е абсолютно естествена подправка, която придава пушен вкус на вашите ястия без вреда за здравето. И също така има високо съдържание на витамин С и каротин, точно както в обикновения. Черният пипер има положителен ефект върху храносмилането и протичането на метаболитните процеси в организма.
5. Розова хималайска сол
Но какво ще кажете за морската сол? Да, със сигурност е по-здравословно от трапезното, но хималайското розово е извън конкуренцията. Съдържа до 90 микроелемента, докато трапезната сол съдържа само 2. Между другото, хималайската сол дължи цвета си на съдържанието на желязо. Съдържа още калций, магнезий, манган, мед, йод и много други полезни вещества. Розовата сол е малко по-малко солена от обикновената и не задържа течности в тялото. Освен това извежда токсините, прочиства тялото от токсини, укрепва имунната система, балансира водно-солевия метаболизъм и насърчава регенерацията на клетките. Като цяло, ако солите храна, тогава само - на нея!
6. Покрийте
Ароматът на канелата е известен дори на тези, които не са запознати с подправките, защото много често се използва за стимулиране на апетита в кафенета и магазини. А също и мирис на домашно приготвени коледни събирания, греяно вино и ябълков пай. Канелата подобрява апетита, стимулира мозъчната дейност, укрепва сърдечно-съдовата система, подобрява настроението и насърчава загубата на тегло.
7. джинджифил
Джинджифилът е подправка, която помага в борбата с настинката за броени часове. Джинджифиловата вода (настойка от джинджифил) ускорява метаболизма, премахва токсините от тялото и нормализира водния баланс. Джинджифилът съдържа протеини, магнезий, фосфор, натрий, силиций, калий, манган, калций, хром, желязо, витамин С. И следователно джинджифилът има благоприятен ефект върху храносмилателната система, забавя растежа на туморите, укрепва имунната система, премахва метеоризма и лошото храносмилане, облекчава болките в ставите, лекува атеросклероза, подобрява сърдечната дейност.
8. Сушени билки
Разбира се, не може и без сушени билки. Можете да ги изсушите сами през сезона или да си купите готови. Универсалните билкови подправки включват магданоз и копър. Те ще придадат истински летен вкус на вашите ястия. Магданозът и копърът не само стимулират храносмилането и подобряват апетита, но и добавят част от витамините.
Веган бонус:
9. Хранителна мая
Това не е термоактивната мая, за опасността от която се говори и пише навсякъде. Хранителна мая – дезактивирана, не допринася за развитието на гъбични инфекции в организма и влошаването на чревната микрофлора. Точно обратното. Хранителната мая е с високо съдържание на протеини – до 90%, и цял комплекс от витамини от група В. И най-важното, какво прави тази подправка особено желана за строги вегани, които не консумират млечни продукти: хранителната мая е единственият веган продукт, който съдържа витамин B12. Важно е тази подправка да има приятен, подчертан вкус на сирене.