Полезна хранителна добавка

Всъщност, разбира се, добавките могат да бъдат различни по предназначение, произход и състав - могат да бъдат само храни (E1403, нишесте), могат да бъдат витамини (E300, витамин С), могат да бъдат газ за опаковане (азот E941).

 

И тъй като за вредните добавки, които можете да чуете, видите и прочетете днес, навсякъде, ние, напротив, описваме накратко „непопулярната“ страна на въпроса - най-полезните добавки или както в народите ги наричат ​​„E- неща ”.

 

Няколко думи за произхода на името и номерирането. Първоначално през 50-те години в Европа учените са приели система за класификация и номериране на хранителните добавки, за да определят разрешени за употреба в Европейската общност. По-късно системата става международна, модифицирана и потвърдена в международния набор от стандарти за храни „Codex Alimentarius“ и нараства, като включва всички добавки, разрешени и забранени за употреба.

Нека започнем с витамините. Най-често добавяните витамини са антиоксидантите. Логично е, че за предпазване от окисляване са необходими не само тъканите на тялото, но и самата храна. И някои витамини могат да помогнат.

 

   

Също така някои витамини могат да се използват като оцветители:

 

В допълнение към витамините, някои основни елементи, особено калций или магнезий, са част от активно използваните хранителни добавки. Например, когато ядем сирене, калцият в него може да бъде не само от мляко, но и от калциев хлорид.

 

Един от най-често срещаните емулгатори - лецитин, E322. Той е източникът едновременно на холин и соев лецитин, както и на основни омега-6 и омега-3 мастни киселини. Също така често с него в храната се поглъща и витамин Е, който се съдържа в растителната форма (слънчоглед, соя).

 

Лецитинът позволява да се получат стабилни емулсионни системи масло-вода. Затова се използва широко в сладкарската индустрия, например при производството на шоколад, сладкиши, тестени изделия, вафли и др.

 

Лецитинът не само се добавя към храната за технически цели, но понякога се използва и като ДОБАВКИ за подобряване на чернодробната функция и под името „лецитин“, и под името „Essentiale“ и др.

По-горе цитирахме само някои примери за хранителни добавки, които, от една страна, абсолютно безопасни, от друга страна, могат да бъдат полезни като истински източник на основни витамини или минерали в случая, ако те не са достатъчни в диетата. (което, най-общо казано, не е необичайно).

 

Разбира се, списъкът може да бъде по-дълъг, но нашата цел не е да ви насърчаваме да търсите храната с добавени витамини. Нашата цел е да ги насърчим да се отнасят разумно към храната, която ядем всеки ден, към нейния състав и количество. Виждайки кода Exxx, вие го пренебрегнахте или се уплашихте и погледнахте да видите какъв е той.

 

Страхът от добавки няма смисъл, защото ако е посочена добавка, тогава почти сигурно е разрешено и присъства в валиден брой (опитът обаче показва, че рядко се случва обратното). Голям брой добавки обаче много често се маскират като преработени храни, направени от евтини безполезни компоненти.

Например, месото за колбаси обикновено не е необходимо да добавяте подобрители на вкуса или оцветители, но ако е направено от соя, нишесте и мазнини, без глутамат и го оцветете. Докато глутаматът, противно на ужасите от телевизията, радиото, дамските списания и таблоидите, е напълно безопасно естествено вещество, което всички ние приемаме всеки ден, от 10 до 30 грама, дори и със скъпи „органични“ продукти.

 

Въпреки това, повечето от продуктите, където е специално добавен, са бедни на хранителни вещества и са богати на „празни калории“ и следователно могат да насърчат преяждането и затлъстяването.

 

Същото е и с някои консерванти. Хората се страхуват от думите „натриев бензоат“ или „сорбинова киселина“, без да знаят, че консервиращите свойства на тези вещества са взети от човек от природата: бензоат - естествен консервант от боровинки и боровинки, и сорбат - естествен консервант на планинска пепел. Никога не сте се чудили защо тези плодове от дълго време не се влошават? Сега знаете - има консерванти 🙂

 

Но за здравословна диета, особено за хора, които желаят да намалят теглото, почти винаги е по-ефективна храна от прости сурови храни. Но ако във вашата ежедневна храна добавките присъстват, ще видите каква е тя и защо е във вашата храна. Може дори да се радвате на тяхното присъствие 🙂 И може би, прочетете състава като цяло, ще ви помогне да разберете, че купуването на отделни естествени компоненти ще бъде по-вкусно, по-евтино и по-здравословно.