Съдържание
Когато чуем думата оцет, в устата си неволно се чувстваме сякаш сме изяли килограм лимони без захар. Ако обаче се обърнете към химици, можете да разберете, че всъщност оцетът е воден разтвор на оцетна киселина. Това е кисела безцветна течност с характерна миризма и вкус. В концентрирана форма той е способен да причини значителна вреда на хората. Следователно в храната използваме само нейните водни разтвори.
Храни, богати на оцетна киселина:
Общи характеристики
Според произхода си оцетът се дели на индустриален и домашен. Индустриалният оцет се предлага под формата на 3, 6 и 9% разтвор на оцетна киселина. Що се отнася до домашния оцет, въпреки факта, че процентът на киселинност е по-нисък, той е по-полезен за хората.
Това се дължи на факта, че освен самата киселина, домашният оцет съдържа голямо количество витамини и минерали. В същото време името на оцета зависи от продуктите, от които е произведен, например: ябълков сайдер, грозде, фурми и пр. Освен това има така наречения балсамов оцет, направен от винен оцет, към който е ароматен добавени са билки.
Дневната нужда от оцет (воден разтвор на оцетна киселина):
Въпреки факта, че това вещество е много популярно в готвенето, за съжаление няма данни за дневните му нужди.
Нуждата от оцет се увеличава:
Поради факта, че това вещество не е жизненоважно, съвременната медицина не познава случаи, когато човек би имал нужда от повишено количество оцет.
Нуждата от оцетна киселина намалява с:
- гастрит;
- язва на стомаха;
- възпаление на стомашно-чревния тракт.
Причинява се от дразнещото действие на оцета върху лигавиците.
Освен това оцетът трябва да се изхвърли в случай на индивидуална непоносимост към оцетна киселина.
Усвояване на оцетна киселина
Когато използвате оцет за готвене на месни, рибни или зеленчукови ястия, последните се усвояват много по -добре. Това се дължи на факта, че оцетът е в състояние да повлияе на протеините, увеличавайки степента на тяхното усвояване от организма.
Полезни свойства на оцетната киселина и нейното въздействие върху организма
Традиционната медицина използва оцет широко за:
- ухапвания от насекоми;
- висока температура;
- ангина;
- фарингит;
- гъбични инфекции на краката;
- млечница;
- ревматизъм;
- артрит и др.
Освен това за всяко от тези заболявания има индивидуални начини за използване на оцет. Например, за лечение на настинки, оцетът се напръсква в стаята, където е пациентът.
Също така е забелязано, че простото триене на кожата с оцетен разтвор може да облекчи сърбежа и възпалението от ужилвания от пчели, оси, стършели, медузи и дори да намали болезнеността при слънчево изгаряне.
Ябълковият оцет има благоприятен ефект върху организма, като нормализира метаболитните процеси, протичащи в него. Освен това, поради наличието на пектин в него, той също е в състояние да понижи нивата на холестерола. Улеснява и състоянието на пациента с артрит.
В случай на бъбречно заболяване и наличие на камъни в тях, само 1-2 чаени лъжички оцет (ябълков сайдер) в чаша вода с добавяне на една чаена лъжичка мед значително ще ускорят възстановяването. Естествено, при условие, че такава напитка ще се консумира редовно, а не веднъж.
При диабет оцетът също може да помогне. За целта вземете 2 чаени лъжички ябълков оцет, разтворени в чаша питейна вода, преди да си легнете. Това ще понижи нивата на кръвната захар и ще накара пациента да се почувства по-добре.
Взаимодействие с други елементи:
Ако говорим за взаимодействието на оцетната киселина с основни елементи, на първо място са протеините, които стават по-меки под въздействието на оцета, което значително влияе върху вкуса им и качеството на храносмилането.
На второ място са въглехидратите, които с помощта на оцет се превръщат в по-лесно смилаеми съединения.
Те завършват списък с мазнини, които взаимодействат с оцета в минимално количество.
Признаци на излишък от оцетна киселина в организма
Киселини в стомаха. При консумация на голямо количество наведнъж има голям риск от изгаряне на хранопровода, след което храната ще се произвежда изключително под формата на капкомери и хранителни клизми.
Нямаше признаци на липса на оцетна киселина в организма.
Оцетна киселина за красота и здраве
В козметологията оцетът също заслужава чест и уважение. Какви са оцетните обвивки! Благодарение на тях можете дори да се отървете от омразната „портокалова кора“.
Също така, поради своите антибактериални свойства, оцетът спомага за прочистването на порите на кожата, помага в борбата с акнето, пърхота. За да направите това, след измиване на косата, изплакнете я с оцетен разтвор, който ще даде на косата блясък и ще я укрепи.
И ако вземете предвид факта, че оцетът е екологично чист продукт, той може спокойно да бъде класиран сред един от най -добрите продукти за грижа за тялото.