Съставки гювеч от аспержи и ориз
| аспержи | 400.0 (грам) |
| оризова крупа | 200.0 (грам) |
| животински мазнини | 100.0 (грам) |
| вода | 2.0 (чаена лъжичка) |
| пилешко яйце | 3.0 (брой) |
| млечна крава | 3.0 (супена лъжица) |
| готварска сол | 0.5 (чаена лъжичка) |
| масло | 2.0 (супена лъжица) |
Внимателно обелете аспержите с остър нож, като внимавате да не повредите главите - най -ценната част от него. Вържете аспержите на снопове от 10 парчета, отрежете равномерно долните краища и поставете в тенджера с подсолена вряла вода, така че водата да достига само до средата на леторастите. Гответе 15 - 20 минути на силен огън, докато омекне, но не преварявайте, в противен случай аспержите ще загубят аромата си и ще станат воднисти. Прецедете водата и разхлабете гроздовете аспержи. Сортирайте ориза, избършете го в чиста салфетка, поставете в тенджера с нагрята мазнина и разбърквайте, загрявайте, докато стане прозрачен (не кафяв!). Залейте с вряла вода и оставете да къкри, покрито. Поставете набъбналия ориз на равен слой в намаслена форма, сложете отгоре слой от варени аспержи, залейте със смес от разбитите яйца и мляко, намажете парченца масло по повърхността. Печете във фурната.
Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 г |
| Протеини | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 2.6% | 2815 г |
| Мазнини | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 11.9% | 609 г |
| Въглехидрати | 11.7 г | 219 г | 5.3% | 3.9% | 1872 г |
| органични киселини | 16.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Вода | 69.8 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3256 г |
| пепел | 0.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 г |
| Retinol | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.8% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 34.2 мг | 500 мг | 6.8% | 4.9% | 1462 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 1.3% | 5625 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.8482 мг | 20 мг | 4.2% | 3.1% | 2358 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 71.9 мг | 2500 мг | 2.9% | 2.1% | 3477 г |
| Калций, Са | 16.2 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.2% | 6173 г |
| Силиций, Si | 15.9 мг | 30 мг | 53% | 38.5% | 189 г |
| Магнезий, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 2.4% | 3077 г |
| Натрий, Na | 17.7 мг | 1300 мг | 1.4% | 1% | 7345 г |
| Сяра, S | 24.7 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.8% | 4049 г |
| Фосфор, P | 54.8 мг | 800 мг | 6.9% | 5% | 1460 г |
| Хлор, Cl | 270.2 мг | 2300 мг | 11.7% | 8.5% | 851 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 19.1 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Йод, аз | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 г |
| Кобалт, Ко | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 г |
| Манган, Mn | 0.2024 мг | 2 мг | 10.1% | 7.3% | 988 г |
| Мед, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 г |
| Молибден, Мо. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 г |
| Никел, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 г |
| Стронций, старши | 0.6 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 г |
| Хром, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 г |
| Цинк, Zn | 0.3444 мг | 12 мг | 2.9% | 2.1% | 3484 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 11.4 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.8 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 48.2 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 137,5 kcal.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal