Хранителните вещества в картофите са концентрирани главно в кората и под нея, особено при младите картофи.
Описание
Картофите са годни за консумация нишестени грудки от семейство нощни. Те са широко култивирани по целия свят поради високата им хранителна стойност и невероятната им кулинарна гъвкавост. Но картофите имат и лечебни и козметични свойства и могат да се използват за лечение на широк спектър от заболявания.
Картофите се предлагат в различни размери, цветове и текстури в зависимост от сорта. Зрелите картофи имат по-големи размери, докато младите картофи имат по-малки грудки.
Тънката обвивка може да е жълта, кафява или червеникава на цвят, докато нишестеното съдържание обикновено е бяло или жълто, а текстурата може да варира от восъчна до брашнеста. Картофите най-често се консумират варени.
Въпреки че не ядем картофи сурови, от тях може да се направи сок, който е полезен при много заболявания. Сокът от картофи се изцежда най-добре със сокоизстисквачка. Хранителна стойност
Картофите са предимно нишесте, сложни въглехидрати и практически лишени от мазнини и холестерол. Освен това съдържа големи количества бета-каротин, витамини А, С, витамини от група В (В1, В2, В6, фолиева киселина), калий, калций, желязо, магнезий, фосфор, сяра и мед, както и малки количества фибри. и протеин (около 2,5 g в средно голяма грудка).
Тъй като повечето от хранителните вещества са в и под кората, важно е да не белите картофите, когато искате да изстискате сок от тях. Младите картофи са особено богати на всички тези хранителни вещества.
Полза за здравето
Картофите са лесно смилаеми и затова са подходящи като храна за хора от всички възрасти. Има диуретично, успокоително, противовъзпалително действие и подобрява храносмилането. По-долу са някои от лечебните свойства на картофите.
анемия Картофите са отличен източник на желязо и фолиева киселина, които са от съществено значение за производството на червени кръвни клетки. Поради тази причина картофите могат да се използват за профилактика или лечение на различни форми на анемия.
Артрит. Подобно на ревматизма, артритът е възпалително заболяване. Високото съдържание на минерали, калий и органична сол прави картофите една от най-добрите противовъзпалителни храни. Нарежете картофите с кората и ги накиснете в чаша дестилирана вода. Пие се сутрин преди хранене.
Обрив и други кожни раздразнения. Когато се прилагат върху кожата, суровите картофи, нарязани или настъргани, имат успокояващ ефект. Може да се използва за лечение на широк спектър от раздразнения, включително изгаряния, обриви, както и зачервяване на кожата, сърбеж и дехидратация на кожата.
Запек и хемороиди. Варените и задушени картофи спомагат за образуването на меки изпражнения и по този начин могат ефективно да се използват като естествено средство за лечение на запек и предотвратяване на хемороиди.
Гастрит и стомашна язва. Може би най-честата употреба на сок от сурови картофи е при лечение на гастрит, колит, стомашни и чревни язви. В тези случаи, за да получите най-голяма полза от картофения сок, е препоръчително да пиете половин чаша сок 3 до 4 пъти на ден в продължение на поне един месец.
Високо кръвно налягане. Картофите са отличен източник на калий, който помага за понижаване и стабилизиране на кръвното налягане.
болка. Редовната консумация на сок от сурови картофи е ефективна за облекчаване на болката, свързана с артрит, подагра и дори главоболие.
ревматизъм. Сокът, извлечен от суровите картофи, е отлично средство за лечение на ревматизъм. Освен това е много добър детоксикатор. За най-добър ефект приемайте две супени лъжици сок преди хранене.
Уморени очи. Суровите картофи наистина помагат на уморените очи. Ако нанасяте тънки резени сурови картофи върху очите си поне два пъти на ден, тъмните кръгове ще изчезнат по чудо!
Отслабване. Мит е, че картофите напълняват. Това масло в пържените картофи причинява наддаване на тегло. Суровите картофи са чудесна алтернатива на зърнените храни и семената поради ниското им съдържание на калории.
Съвети
Когато избирате картофи, избягвайте поникналите грудки, както и картофите със зелен оттенък. Вместо това изберете млади картофи (по-малки), които се берат до пълна зрялост. Съдържа повече хранителни вещества.
Съхранявайте картофите на хладно (не студено), тъмно и сухо място, за да предотвратите преждевременно покълване и дехидратация. Също така избягвайте охлаждане, тъй като това кара нишестето да се превърне в нежелани захари.
И накрая, картофите не трябва да се съхраняват до лук. Проверявайте редовно картофите и премахвайте покълналите и изгнили грудки, за да не развалят добрите. Внимание
Картофите често съдържат пестициди. Преминете органично, ако е възможно. Ако не, накиснете ги във вода с ябълков оцет и морска сол, за да премахнете химикалите. След това изстържете добре кожата, преди да използвате картофа за храна.
Избягвайте да ядете картофи, които са покълнали, позеленели или спаружени. Тези картофи съдържат токсичния алкалоид соланин, който има неприятен вкус и може да причини проблеми с кръвообращението и дишането като гадене, диария, стомашни спазми, главоболие и световъртеж.