Съдържание
Първите новини за аспарагиновата киселина се появяват през 1868 г. Експериментално е изолирана от кълнове на аспержи - аспержи. Благодарение на това киселината получи своето име. И след изучаване на редица нейни химични характеристики, аспарагиновата киселина получи своето средно име и беше кръстена амино-кехлибарен.
Храни, богати на аспарагинова киселина:
Общи характеристики на аспарагиновата киселина
Аспарагиновата киселина принадлежи към групата на аминокиселините с ендогенни свойства. Това означава, че освен присъствието си в храната, той може да се образува и в самото човешко тяло. Интересен факт беше разкрит от физиолозите: аспарагиновата киселина в човешкото тяло може да присъства както в свободна форма, така и под формата на протеинови съединения.
В нашето тяло аспарагиновата киселина играе ролята на предавател, който е отговорен за правилното предаване на сигнали от един неврон на друг. В допълнение, киселината е известна със своите невропротективни свойства. По време на етапа на ембрионално развитие се наблюдава повишаване на концентрацията на киселина в ретината и мозъка в тялото на бъдещия човек.
Аспарагиновата киселина, в допълнение към естественото си присъствие в храната, се предлага под формата на таблетки за лечение на сърдечни заболявания, използва се като хранителна добавка за придаване на сладко -кисел вкус на напитките и сладкарските изделия, а също така се използва като спорт хранително лекарство в културизма. В състава на съставките обикновено се посочва като D-аспарагинова киселина.
Ежедневно изискване за аспарагинова киселина
Дневната нужда от киселина за възрастен е не повече от 3 грама на ден. В същото време трябва да се консумира на 2-3 дози, така че количеството му да се изчисли така, че да не са необходими повече от 1-1,5 грама на хранене.
Нуждата от аспарагинова киселина се увеличава:
- при заболявания, свързани с дисфункция на нервната система;
- с отслабване на паметта;
- с мозъчни заболявания;
- с психични разстройства;
- депресия;
- намалена производителност;
- при проблеми със зрението („нощна слепота“, късогледство);
- със заболявания на сърдечно-съдовата система;
- след 35-40 години. Също така се изисква да се провери балансът между аспарагинова киселина и тестостерон (мъжки полови хормон).
Нуждата от аспарагинова киселина е намалена:
- при заболявания, свързани с повишено образуване на мъжки полови хормони;
- с високо кръвно налягане;
- с атеросклеротични промени в съдовете на мозъка.
Смилаемост на аспарагиновата киселина
Аспарагиновата киселина се абсорбира много добре. Въпреки това, поради способността си да се комбинира с протеини, може да предизвика пристрастяване. В резултат на това храната без тази киселина ще изглежда безвкусна.
Полезни свойства на аспарагиновата киселина и нейното въздействие върху организма:
- укрепва тялото и повишава ефективността;
- участва в синтеза на имуноглобулини;
- играе съществена роля в метаболизма;
- ускорява възстановяването от умора;
- спомага за извличането на енергия от сложни въглехидрати за образуването на ДНК и РНК;
- в състояние да деактивира амоняк;
- помага на черния дроб да отстрани остатъчните елементи от химикали и лекарства от тялото;
- помага на калиевите и магнезиевите йони да проникнат в клетката.
Признаци за липса на аспарагинова киселина в организма:
- увреждане на паметта;
- потиснато настроение;
- намаляване на работоспособността.
Признаци на излишък на аспарагинова киселина в организма:
- свръхвъзбуждане на нервната система;
- повишена агресивност;
- удебеляване на кръвта.
Охрана
Лекарите не препоръчват редовно да се консумират храни, които съдържат неестествена аспарагинова киселина. Това важи особено за деца, чиято нервна система е изключително чувствителна към това вещество.
При децата тази киселина може да предизвика пристрастяване, в резултат на което те могат напълно да изоставят продукти, които не съдържат аспарагинати. За бременни жени яденето на много храни, които съдържат аспарагинова киселина, може да повлияе негативно на нервната система на бебето, причинявайки аутизъм.
Най-приемлива за човешкия организъм е киселината, която първоначално присъства в храната в естествен вид. Естествената аспарагинова киселина не води до пристрастяване към организма.
Що се отнася до използването D-аспарагинова киселина като подобрител на вкуса, тази практика е нежелателна, поради възможността от хранителна зависимост, на фона на която продуктите без тази добавка ще изглеждат безвкусни и никак не привлекателни.