Определено сте чували за липсата на витамин В12 при веганите, но останалите витамини от група В са също толкова важни за здравето на тялото ни. Витамините В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолат) и В12 (кобаламин) са отговорни за метаболизма, енергията, и функционирането на нервната система, мозъчната дейност и храносмилането. Витамините от група В се намират в изобилие в животински продукти, както и в растителни източници. Точно както не е нужно да ядете месо, за да си набавите достатъчно протеини, не е нужно да ядете животински продукти, за да си набавите нужните витамини от група В.
Витамин В1 (тиамин)
превръща храната в енергия, отговаря за здравето на косата, ноктите и кожата, както и за когнитивните функции.
: активна мая, хранителна мая, кориандър, кедрови ядки, артишок, хибискус, диня, пълнозърнести храни, тиква, соево мляко, соя, слънчогледово семе, сусам, спирулина, аспержи.
Витамин В2 (рибофлавин)
превръща храната в енергия, отговаря за здравето на косата, ноктите и кожата, както и за способността на мозъка да се фокусира върху нещо.
: бадеми, пълнозърнести храни, сусам, спанак, соево мляко, спирулина, гъби, зеленчуци от цвекло, елда, киноа.
Витамин В3 (ниацин)
превръща храната в енергия, отговаря за здравето на косата, ноктите и кожата, както и за когнитивните функции.
активна мая, хранителна мая, кафе, чили, спирулина, фъстъци, трици, гъби, дуриан, картофи, домати, просо, чия, див ориз, тахан, елда, зелен грах.
Витамин В5 (пантотенова киселина)
превръща храната в енергия, отговаря за здравето на косата, ноктите и кожата, както и за когнитивните функции.
активна мая, хранителна мая, червен пипер, гъби, броколи, пълнозърнести храни, авокадо, сладки картофи, домати, соево мляко.
Витамин В6 (пиридоксин)
помага за поддържане на хомеостазата, предотвратява тревожността, като помага за превръщането на аминокиселината триптофан в ниацин и серотонин за здравословна нервна функция. Подпомага здравословния цикъл на съня, апетита и настроението, производството на червени кръвни клетки и имунната функция.
всички соеви продукти, банани, диня, фъстъци, бадеми, сладки картофи, авокадо, зелен грах, конопено семе, спирулина, чия, бобови растения, брюкселско зеле, смокини, чесън, чушки, зеле.
Витамин В7 (биотин)
Превръща храната в енергия Помага за понижаване на нивата на кръвната захар чрез синтезиране на глюкоза Помага за производството и разграждането на мастни киселини, необходими за здрава коса, кожа и нокти
бадеми, чиа, сладки картофи, фъстъци, лук, овесени ядки, моркови, орехи.
Витамин B9 (фолат)
в комбинация с витамин B12 и витамин C е отговорен за използването на протеини от тялото, важен е за развитието на мозъка и образуването на червени кръвни клетки.
спанак, боб, леща, аспержи, маруля, домати, броколи, авокадо, манго, портокали, повечето пълнозърнести храни, хранителна мая (неактивна мая), хлебна мая (активна мая), босилек, соеви продукти, фъстъци, артишок, пъпеш, орехи ядки, лен, сусам, карфиол, тахан, слънчогледови семки, грах, косатка, целина, лешници, мента, праз, чесън.
Витамин B12 (кобаламин)
произвежда кръвни клетки, необходим е за правилното функциониране на мозъка, помага при храносмилането, подобрява усвояването на желязото. От съществено значение за всички аспекти на здравето.
всички соеви продукти, бадемово мляко, хранителна мая, спирулина.
С балансирана диета всеки веган получава всички витамини от група В, от които се нуждае, за да остане здрав и да се чувства отлично. При необходимост към диетата може да се добавят спирулина и конопени семена, които рядко ядем в ежедневието.
Заслужава да се отбележи, че липсата на какъвто и да е витамин трябва да се диагностицира с кръвен тест. Почти невъзможно е самостоятелно правилно да се определи дефицитът на което и да е вещество в организма.