Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 г |
| Протеини | 25.9 г | 76 г | 34.1% | 21.4% | 293 г |
| Мазнини | 5.42 г | 56 г | 9.7% | 6.1% | 1033 г |
| Вода | 66.27 г | 2273 г | 2.9% | 1.8% | 3430 г |
| пепел | 1.36 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.111 мг | 1.5 мг | 7.4% | 4.7% | 1351 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 8.1% | 783 г |
| Витамин В4, холин | 98.6 мг | 500 мг | 19.7% | 12.4% | 507 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.322 мг | 2 мг | 16.1% | 10.1% | 621 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.39 μg | 3 μg | 113% | 71.1% | 88 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.16 мг | 15 мг | 1.1% | 0.7% | 9375 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.635 мг | 20 мг | 18.2% | 11.4% | 550 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 293 мг | 2500 мг | 11.7% | 7.4% | 853 г |
| Калций, Са | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.5% | 12500 г |
| Магнезий, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 3.6% | 1739 г |
| Натрий, Na | 71 мг | 1300 мг | 5.5% | 3.5% | 1831 г |
| Сяра, S | 259 мг | 1000 мг | 25.9% | 16.3% | 386 г |
| Фосфор, P | 227 мг | 800 мг | 28.4% | 17.9% | 352 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.93 мг | 18 мг | 16.3% | 10.3% | 614 г |
| Мед, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 7.4% | 847 г |
| Селен, Se | 25.3 μg | 55 μg | 46% | 28.9% | 217 г |
| Цинк, Zn | 7.83 мг | 12 мг | 65.3% | 41.1% | 153 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.745 г | ~ | |||
| валин | 1.4 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.835 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.337 г | ~ | |||
| левцин | 2.29 г | ~ | |||
| лизин | 2.431 г | ~ | |||
| метионин | 0.735 г | ~ | |||
| треонин | 1.197 г | ~ | |||
| триптофан | 0.28 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.123 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.565 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.582 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.12 г | ~ | |||
| глицин | 1.231 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.152 г | ~ | |||
| Proline | 1.095 г | ~ | |||
| серин | 1.039 г | ~ | |||
| тирозин | 0.949 г | ~ | |||
| цистеин | 0.278 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 63 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 1.828 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.082 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.081 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.655 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.608 г | мин. 16.8 г | 15.5% | 9.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.04 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.136 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.432 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.384 г | от 11.2 да 20.6 | 3.4% | 2.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.292 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.036 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.056 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.036 г | от 0.9 да 3.7 | 4% | 2.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.348 г | от 4.7 да 16.8 | 7.4% | 4.7% |
Енергийната стойност е 159 kcal.
- lb = 453.6 g (721.2 kCal)
- 3 унции (1 порция) = 85 g (135.2 kcal)
Говеждо, пикантно рамо (фалшиво филе), само месо, печено богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 12,8%, холин - 19,7%, витамин В6 - 16,1%, витамин В12 - 113%, витамин РР - 18,2%, калий - 11,7, 28,4 , 16,3%, фосфор - 11,8%, желязо - 46%, мед - 65,3%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 159 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Говеждо месо, бодливо рамо (фалшиво филе), само месо, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Говеждо месо, острие (фалшиво филе), само месо, пържено
2021-02-17