Бактерии, добри и лоши, живеят в нашите черва. Поддържането на баланс на тези живи култури е по-важно, отколкото може да изглежда. Пробиотиците („добрите бактерии“) подпомагат храносмилането, но последните изследвания показват, че те също са важни за имунното здраве и дори за психичното здраве. Ако се чувствате уморени без видима причина, пробиотиците могат да ви помогнат.
Но как да получите пробиотици от веган диета? В крайна сметка, когато всички животински продукти са забранени, храненето е по-трудно да се балансира. Ако не ядете кисело мляко на млечна основа, можете да си направите сами живо немлечно кисело мляко. Например киселите млека с кокосово мляко стават по-популярни дори от киселите млека на соева основа.
Мариновани зеленчуци
Традиционно се имат предвид мариновани зеленчуци в саламура, но всички зеленчуци, мариновани със сол и подправки, ще бъдат отличен източник на пробиотици. Пример за това е корейското кимчи. Винаги помнете, че маринованите ферментирали зеленчуци са с високо съдържание на натрий.
Чайна гъба
Тази напитка съдържа черен чай, захар, мая и... пробиотици. Можете да го купите в магазина или да го отглеждате сами. В закупен продукт потърсете знак, че е тестван за липса на „лоши“ бактерии.
Ферментирали соеви продукти
Повечето от вас са чували за мисо и темпе. Тъй като много източници на витамин B12 идват от животни, веганите често не получават достатъчно. Темпе, отличен заместител на тофу, също е надежден източник на витамин B12.