Черен пипер - описание на подправката. Ползи и вреди за здравето

Описание

В света на готвенето се използва огромно количество подправки и подправки! А черният пипер е може би най -популярната и широко призната хранителна добавка. Смлян черен пипер или лют грах с подправки може да се намери в почти всяка кухня.

Тази подправка придава пикантна „пиперка“ на ястията и добавя специална пикантна нотка аромат към кулинарната композиция. Със сигурност знаем, че черният пипер ще намери своето място в кулинарните постижения. Но ние се интересуваме от ползите от черния пипер за тялото! Ще ви разкажем за свойствата и противопоказанията на тази подправка в тази статия.

Състав и съдържание на калории

Черният пипер съдържа етерично масло, малко количество витамини (В, С, Е) и минерали (калций, калий, желязо, манган).

На 100 грама продукт:

• протеини - 10.4 грама;
• мазнини - 3.3 грама;
• въглехидрати - 38.7 грама.
• Общото количество калории е 251 Kcal.

Черният пипер се състои от много хранителни вещества. Този продукт съдържа следните биоактивни компоненти и витамини:

• холин;
• рибофлавин;
• токоферол;
• бета каротин;
• витамини от група „В”, както и „С”, „К”, „Е”, „РР”;
• фолиева и пантотенова киселина;
• калций, цинк, мед, желязо;
• калий, селен, манган, флуор;
• целулоза;
• пепел.

Всяка храна, представена ни от самата природа, има полезни и не особено качества. Проучихме полезните свойства на черния пипер и противопоказанията. И ето какво успяхме да разберем.

Черен пипер: ползи

Поради богатото съдържание на минерали и витамини, въпросният продукт е надарен със способността да има положителен ефект върху човешкото тяло.

Струва си да се подчертаят следните полезни свойства на черния пипер:

• разрежда кръвта, насища я с витамини;
• почиства кръвоносните съдове и укрепва стените им;
• помага за разтваряне на холестеролните плаки;
• укрепва имунната система, създава защитна бариера срещу настинки;
• спомага за стабилизиране на червата и храносмилателния тракт;
• укрепва изпражненията, помага за справяне с диарията;
• спомага за увеличаване на еластичността на тъканите;
• подпомага разграждането на телесните мазнини;
• лекува акне, почиства кожата;
• предпазва устната тъкан и зъбния емайл от инфекции и разрушаване;
• има положителен ефект върху настроението, формира апетит;
• повишава ефективността, изглажда симптомите на хронична умора.

Разбира се, подчертаният ефект от употребата на черен пипер не се наблюдава във всички случаи. Например, като опитате ястие, към което е добавена тази подправка, вие само ще се насладите на вкуса и ще оцените привлекателния аромат. Вероятно това леко ще развесели! Няма обаче да има съществени промени в цялостното здраве. По-скоро черният пипер има кумулативен ефект.

Въпреки че има рецепти за традиционна медицина, където черният пипер играе важна роля и се използва за постигане на бърз и траен ефект. Например, има народно лекарство за диария на базата на тази подправка. Има и рецепти за мехлеми за гърба и ставите, средства за настинка и главоболие. Но в по -голямата си част тази подправка служи като добър профилактичен агент, който подобрява функцията на органите и укрепва тялото.

Черен пипер: ползи и вреди за мъжете и жените

Особено заслужава да се отбележи ползата от черния пипер за мъжете! Факт е, че силният пол оценява тази подправка заради естествената й способност да повишава потентността. Това е естествено средство за възстановяване и поддържане на мъжката сила. А черният пипер също е естествен афродизиак.

Също така ще бъде полезно за мъжете да знаят, че тази подправка затопля мускулите и помага за намаляване на болката, премахване на мускулния спазъм след физическо натоварване. Способността на пипера да укрепва кръвоносните съдове също е ценна за поддържането на здравето на мъжете.

Не е тайна, че съвременният жизнен ритъм на много мъже не допринася за запазването, а, напротив, разрушава здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Черният пипер, с интегриран подход, ще помогне да се защити и забави появата на характерни проблеми.

Черният пипер е полезен и за жените. Тази подправка има лек антибактериален ефект и предпазва тялото от различни инфекции. Дамите ще оценят влиянието на тази подправка върху фигурата. Можете да се отървете от целулита и да „изгорите“ излишните килограми с тази подправка. Ще бъде бавно и плавно, но ефективно. Черният пипер помага да се запази младостта и красотата на кожата. Има средства, базирани на тази подправка за лечение на косата.

Ако обаче искате да усвоите силата на това необикновено растение, не бива да прекалявате! Важно е да запомните, че всеки продукт може да бъде не само полезен, но в някои ситуации има вредно въздействие върху организма. Ето защо си струва да прочетете списъка с противопоказания!

Потенциална вреда на черния пипер

Преглеждаме вариант с подправки с горещ аромат! Много хора знаят този пиперлив, леко остър пипер вкус. Лесно е да се досетим, че този вкус и аромат не винаги може да бъде от полза за тялото.

Черният пипер е вреден:

• с пептична язва на стомаха, червата, дванадесетопръстника и гастрит;
• хипертония и някои заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• по време на обостряне на хронични алергии;
• с индивидуална непоносимост към продукта;
• при възпалителни процеси в устата и гърлото;
• с ерозия на хранопровода;
• деца под петгодишна възраст;
• по време на бременност (ако се използва, тогава с повишено внимание);
• докато кърмите;
• в случай на отравяне.

Всички патологични състояния и хронични заболявания могат да наложат противопоказания за употребата на подправки. Ако на човек се препоръчва диета, не включвайте пикантни и пикантни добавки в диетата. И затова си струва да се откажете от черния пипер. Ако не сте сигурни, че можете да опитате тази подправка поради съществуващите здравни характеристики, по-добре е да се консултирате със специалист!

Разрешен ли е черен пипер за деца

Всякакви подправки не трябва да се дават на дете в ранна възраст. Това важи особено за лютите подправки. Въпреки че черният пипер в сравнение с други видове пипер (червен, лют червен и др.) Не е толкова лют, той все още има подчертано „петънце“ на вкус. Както вече става ясно от горното, подправката има активен ефект върху много системи от човешкото тяло.

Децата не са готови за толкова ярко въздействие. Тялото им трябва да бъде защитено. Не се препоръчва да се опитва черен пипер преди бебето да навърши пет години. При достигане на тази възраст изобщо не е необходимо да пиперкирате обилно детските ястия, радвайки се на премахнатото ограничение. Струва си да опитате чушката с повишено внимание, като включите най-малкото количество от нея в диетата на децата и внимателно наблюдавате реакцията на детския организъм.

Също така е важно да запомните, че юношеството често е свързано с хормонални скокове и множество дребни и сериозни проблеми на това ниво. При подрастващите деца кръвното налягане често е нестабилно и реакциите към храни - потенциални дразнители - са повишени. Не се увличайте по това време с пикантна, пиперлива храна. При идентифициране на характерни проблеми си струва напълно да се откаже използването на подправки.

Как расте и изглежда черен пипер

Черният пипер, ползите и вредите, които разгледахме в тази статия, също представлява интерес в ботанически смисъл. Колко хора знаят, че това растение е лоза, достигаща 15 - 20 метра дължина? През периода на зреене се появяват кочани по цялата дължина на лианата, вътре в които има до 30 зърна пипер. Черният пипер отнема известно време. Първоначално грахът има наситено зелен цвят. Черният пипер става в процеса на смилане и сушене в производството.

Тази подправка расте в тропическите гори на Индия. Това растение се отглежда във Виетнам. Също така, това растение се разпространява в Индонезия, Бразилия, Шри Ланка, Суматра, Африка. Днес подправката се отглежда в Русия.

Въпреки това градинарите-любители могат да се опитат да отглеждат черен пипер в собствената си градина. Но трябва да се разбере, че в по-познати условия, тоест в страни с преобладаващо горещ и влажен климат, растението е по-бързо и по-пълно наситено с необходимите микроелементи и расте пълноценно. В нашите условия едва ли е възможно да се отглежда същата чушка, като например в Индия.

Как изглежда

Готов за кулинарна и медицинска употреба, чушката изглежда като сгърчен черен или тъмносив грах. Размерът на един грах не надвишава пет милиметра. Смлената форма на подправката също ни е позната. Можете лесно да намерите торбички смлян пипер в почти всеки хранителен магазин. Това е напълно използваем продукт. Но пиперът може да се използва като цяло или да се смила със специално устройство (или ръчно). Много зависи от целта на приложението и, разбира се, от рецептата.

Кулинарен трик или както обикновено

Много готвачи знаят, че много малка щипка черен пипер променя вкуса на ястието! Ароматът става по -ярък и привлича с пикантна апетитна нотка. Можете да чушите почти всички версии на първото и второто ястие. Черният пипер върви добре със зърнени храни, зеленчуци, билки. Ще се изненадате, но тази подправка се добавя и към някои сладкиши, напитки, десертни сладкиши, сосове.

Подправката не само подобрява вкуса и добавя приятни нотки към аромата, но също така служи като лек консервант. Въпреки това, черният пипер е безопасна добавка, която поддържа храната свежа. Едва ли има кухня, в която да няма запас от черен пипер. В края на краищата подправката е призната и ценена по целия свят. И не бива да си отказвате тази вкусна и здравословна добавка, освен ако, разбира се, няма някакви противопоказания.

Срок на годност на черен смлян пипер

Когато избирате черен пипер, обърнете внимание на миризмата му. Колкото по-свеж е, толкова по-силна е миризмата.

По принцип всички смлени подправки не могат да се съхраняват дълго време, затова е по-добре да ги купувате на малки порции и да ги изсипвате у дома в стъклен, херметически затворен съд. Той ще помогне да се запази вкусът и да се предпази от вредители.

Също така трябва да обърнете внимание на факта, че смленият пипер е напълно сух, без следи от влага.

Важно! Влагата значително ще намали срока на годност на подправката.

От всички подправки черният пипер е най -широко използван в готвенето. Той придава прекрасен аромат на супите и „затопля“ зеленчукови салати, добавя подправки към соса и подобрява вкуса на гарнитурите. Всяко ястие, което посоляваме, автоматично получава зърна черен пипер, защото това само подобрява вкуса му.

Приготвяне на черен пипер

Произвежда се от незрелите плодове на растение от семейство пипер - лиани. Зелените плодове се откъсват и чрез изсушаване на слънце или на огън се получават зърна черен пипер. Е, смленият грах съставлява тази позната подправка, без която почти никое ястие не може.