Съдържание
Описание
Бразилският орех става една от най-търсените храни за подобряване на здравето и дълголетието. Не много храни могат да подобрят сексуалното ви представяне, да ви предпазят от рак или да засилят метаболизма ви, но бразилските ядки могат!
Много полезен и не по-малко вкусен екзотичен бразилски орех, е източник на микро- и макроелементи, които имат положителен ефект върху функционирането на човешкото тяло. Яденето на 1 ядка на ден попълва дневния прием на селен, който от своя страна помага на тялото да унищожи раковите клетки.
Историята на бразилския орех
Историята на бразилския орех датира от времето на индианците, които са го използвали в народната медицина и са били високо ценени заради неговите хранителни свойства и приятен вкус. В тяхната култура бразилският орех е наричан „божественият дар на небето“, тъй като пада сам по себе си от голяма височина, която е недостъпна за човека.
От 1633 г. бразилските ядки започват да се изнасят в Европа, където предизвикват общ интерес и любов към себе си. И не за нищо, защото още тогава тези ядки са били известни с богатия си витаминен и минерален състав!
Бразилският орех излъчва мистерия, горещо слънчево настроение, желание да опитате този непознат плод. Всъщност този продукт съвсем не прилича на онези ядки, които сме свикнали да ядем. Всъщност това изобщо не е ядка, а зърно или семена от дърво с изисканото име Бертолетия.
Плодовете на това дърво са много подобни на кокосовите орехи. Въпреки това, вместо бяла плът, има дълги, продълговати зърна в плътна кора вътре, които са бразилски орехи. Тези ядки растат в Бразилия, но са често срещани и в Гвиана, Венецуела, Боливия и Перу.
Състав и съдържание на калории
Бразилските ядки са богати на витамини и минерали като: витамин В1 - 41.1%, витамин Е - 37.7%, калий - 26.4%, калций - 16%, магнезий - 94%, фосфор - 90.6%, желязо - 13.5%, манган - 61.2%, мед - 174.3%, селен - 3485.5%, цинк - 33.8%
- Калорично съдържание на 100 грама 659 kcal
- Протеин 14.32 g
- Мазнини 67.1 g
- Въглехидрати 4.24 гр
Ползите от бразилския орех
- Бразилските ядки са изненадващо полезен продукт, който съдържа много редки и важни компоненти.
- Селен - участва във всички метаболитни процеси в организма, осигурява антиоксидантна защита, укрепва имунната система.
- Магнезият има положителен ефект върху чревната перисталтика и правилната жлъчна секреция. Ние помагаме да подобрим функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.
- Мед - подобрява обновяването на костната тъкан, помага на тялото да усвоява по-добре кислорода.
- Фосфор - влияе върху функционирането на мозъка, подобрява състоянието на костната тъкан.
- Аргининът е аминокиселина, която насърчава съсирването на кръвта.
- Витамин В1 или тиамин е необходим за нормалното протичане на повечето реакции в организма и не е на разположение за независим синтез.
- Протеини - служат като строителен материал за клетките и тъканите, формират имунитет, влияят върху процеса на усвояване от организма на мазнини, минерали и витамини.
- Мазнини - изпълняват пластични, енергийни и защитни функции на тялото.
„Бразилските ядки са източник на Омега 6 и 3 мастни киселини, селен и магнезий. Перфектната комбинация за хора с активен начин на живот. - Високото съдържание на тези хранителни вещества и витамини помага за бързото отстраняване на токсините от тялото, ускорява метаболизма, повишава издръжливостта и толерантността към стрес, а също така насърчава възстановяването от тях.
- Освен това фибрите, открити в ядките, подобряват метаболизма и храносмилането. Яденето на малки количества ядки заедно с други здравословни храни ще ви помогне да се почувствате по-сити и ще намалите обичайния размер на порцията, което също ще ви помогне да отслабнете.
- Но е важно да се разбере, че 100g съдържа около 700 kcal и голямо количество микроелементи, така че се препоръчва да се консумират не повече от 2 ядки на ден.
- По този начин бразилският орех повишава имунитета, предотвратява респираторни заболявания, подобрява състоянието на костната тъкан, подобрява метаболизма, има благоприятен ефект върху кожата и подобрява храносмилането.
Ето кратък списък на предимствата на селена:
- Селенът подпомага функцията на щитовидната жлеза, като превръща неактивния Т4 (хормон на щитовидната жлеза) в активната форма на Т3. Здрава функция на щитовидната жлеза = здравословен метаболизъм
- Антиоксидантните свойства на селена подобряват функцията на витамини Е и С, които спомагат за намаляване на стареенето на кожата.
- Селенът е мощна здравословна храна за мъже, защото повишава нивата на тестостерон и подобрява производството на сперматозоиди и тяхната подвижност.
- Селенът е важен за жените като защитник на рака на гърдата. Проучванията показват, че колкото повече селен в храната, толкова по-ниска е честотата на рак на гърдата.
- Селенът укрепва имунната система за защита срещу бактериални и вирусни инфекции.
- Селенът ви позволява да получите здравословно съотношение на холестерола, като помага да се повишат нивата на HDL и да се намалят нивата на LDL.
Бразилски орех вреди
Този продукт съдържа голямо количество протеин, който, ако се консумира прекомерно, може да натовари много бъбреците.
Бразилските ядки не трябва да се консумират от хора с алергични реакции. Също така не се препоръчва използването на тази ядка за бременни жени и деца, тъй като е изпълнено с развитие на астма и алергии.
Когато ядете бразилски орехи, трябва да се внимава кожата на плода да не попадне в тялото, тъй като съдържа токсичното вещество афлатоксин, което може да повлияе неблагоприятно върху състоянието на черния дроб и тялото.
Ако решите да разнообразите диетата си и да включите бразилски ядки в диетата си, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате.
Използването на бразилски ядки в медицината
Поради своя състав, бразилският орех много често се използва в народната медицина.
Този продукт придоби такава популярност благодарение на цял списък от благотворни ефекти върху човешкото тяло:
- орехът понижава нивата на холестерола;
- нормализира нивата на кръвната захар;
- помага при заболявания на червата, служи като отлично помощно средство при лечението, тъй като прочиства червата и премахва токсините;
- високото съдържание на селен минимизира риска от развитие на рак на гърдата и простатата;
- спомага за попълване на енергията на тялото, поради високото си съдържание на калории.
Използването на бразилски ядки в готвенето
В готвенето бразилските орехи се използват в печени изделия, десерти, пудинги, шоколад и сладолед. Бразилските ядки имат вкус на кедрови ядки.
Също така от него се изцежда масло и се използва за дресинг на сосове и салати.
Какво трябва да знаете, когато купувате бразилски ядки
Тъй като бразилските ядки са предимно протеини и здравословни мазнини, те са силно податливи на „гранясване“. Мазнините от бразилски орех са магия. Те могат да бъдат както полезни за организма, така и да навредят, ако ядката не е прясна. Уверете се, че гайката е твърда. Когато го захапете, трябва да почувствате мазна текстура. Ядките не трябва да миришат сладко и да имат горчив вкус! Съхранявайте ги на хладно и сухо място - най-добре в хладилник!
Как вкусват
Разбира се, бразилските ядки трябва да се консумират сурови. Важно е да разберете, че печените ядки вече имат увредена мастна структура и могат да навредят на вашето здраве.
Бананово-ягодово смути с бразилски ядки
- Замразени ягоди - 150 гр
- Банан - 1 брой
- Растително мляко (овес) - 300 мл
- Бразилски орех - 2 броя
Обелете банана, нарежете на пръстени и поставете във фризера за 30 минути. Нарежете средно ядки. Добавете замразени ягоди, банан, мляко, ядки в блендер и разбийте до гладкост. Гарнирайте с пресни плодове и листа от мента при сервиране.