Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 г |
| Протеини | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 3.2% | 613 г |
| Мазнини | 25 г | 56 г | 44.6% | 8.8% | 224 г |
| Въглехидрати | 57.4 г | 219 г | 26.2% | 5.2% | 382 г |
| Вода | 2.2 г | 2273 г | 0.1% | 103318 г | |
| пепел | 3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 450 μg | 900 μg | 50% | 9.9% | 200 г |
| Retinol | 0.45 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.408 мг | 1.5 мг | 27.2% | 5.4% | 368 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.713 мг | 1.8 мг | 39.6% | 7.9% | 252 г |
| Витамин В4, холин | 119 мг | 500 мг | 23.8% | 4.7% | 420 г |
| Витамин В5, пантотенов | 2.5 мг | 5 мг | 50% | 9.9% | 200 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.306 мг | 2 мг | 15.3% | 3% | 654 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 136 μg | 400 μg | 34% | 6.7% | 294 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 10.1% | 196 г |
| Добавен витамин В12 | 1.53 μg | ~ | |||
| Витамин С, аскорбинов | 60 мг | 90 мг | 66.7% | 13.2% | 150 г |
| Витамин D, калциферол | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 14.9% | 133 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 4.5 мг | 15 мг | 30% | 6% | 333 г |
| Добавен витамин Е | 4.5 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 7.4% | 267 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.088 мг | 20 мг | 25.4% | 5% | 393 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 540 мг | 2500 мг | 21.6% | 4.3% | 463 г |
| Калций, Са | 390 мг | 1000 мг | 39% | 7.7% | 256 г |
| Магнезий, Mg | 40 мг | 400 мг | 10% | 2% | 1000 г |
| Натрий, Na | 200 мг | 1300 мг | 15.4% | 3.1% | 650 г |
| Сяра, S | 124 мг | 1000 мг | 12.4% | 2.5% | 806 г |
| Фосфор, P | 260 мг | 800 мг | 32.5% | 6.4% | 308 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 9.16 мг | 18 мг | 50.9% | 10.1% | 197 г |
| Мед, Cu | 382 μg | 1000 μg | 38.2% | 7.6% | 262 г |
| Селен, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 5% | 396 г |
| Цинк, Zn | 5.09 мг | 12 мг | 42.4% | 8.4% | 236 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 56.03 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 1 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 10.5 г | макс. 18.7 г | |||
| 6-0 найлон | 0.04 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.4 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.3 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 2.2 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.98 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.5 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.93 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.07 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.07 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 8.6 г | мин. 16.8 г | 51.2% | 10.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.04 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.5 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.04 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 4.7 г | от 11.2 да 20.6 | 42% | 8.3% | |
| 18: 2 линолова | 3.5 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.35 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.169 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.435 г | от 0.9 да 3.7 | 48.3% | 9.6% | |
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.085 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 3.669 г | от 4.7 да 16.8 | 78.1% | 15.5% |
Енергийната стойност е 504 kcal.
- унция = 30 g (151.2 kCal)
- Порция 100 ml = 106 g (534.2 kCal)
Заместител на кърмата, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, AR LIPIL, прах, с ARA (арахидонова киселина) и DHA-докозахексаенова киселина богата на витамини и минерали като: витамин А - 50%, витамин В1 - 27,2%, витамин В2 - 39,6%, холин - 23,8%, витамин В5 - 50%, витамин В6 - 15,3% , витамин В9 - 34%, витамин В12 - 51%, витамин С - 66,7%, витамин D - 75%, витамин Е - 30%, витамин К - 37,5%, витамин РР - 25,4%, калий - 21,6%, калций - 39%, фосфор - 32,5%, желязо - 50,9%, мед - 38,2%, селен - 25,3%, цинк - 42,4%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.