В развитите страни на света: Европа и САЩ – все повече пожили хора в наши дни преминават към вегетарианството.
Това има солидна медицинска основа: доказано е, че отказът от месо и месни продукти след 60 години:
Увеличава продължителността на живота
Статистически значима защита срещу инфаркт
от инсулт
· от ожирения и диабет,
както и от редица други фатални и тежки заболявания в напреднала възраст.
Също така е доказано, че за тялото на възрастните хора месото е дори по-трудно, отколкото за младите хора: то се усвоява особено лошо при тях. Ето защо много възрастни хора, отказвайки се от месо, забравят за такива болезнени проблеми като хроничен запек и повишено образуване на газове.
Според американски лекари, поради ниската осведоменост по въпросите на здравословното хранене, голям процент от възрастното население (и това е в „богатите“ страни!) патологично няма такива основни хранителни вещества като:
витамини, особено витамини C и D,
· желязо,
· калий,
· фолат,
· рибофлавин,
· целулоза.
Логично е да се предположи, че тези вещества се съдържат в излишък в балансирана растителна диета: богата на зеленчуци и плодове! Тоест веган или вегетарианец.
Ясно е, че здравословното състояние е различно и рязък, „от понеделник“, преход към всяка нова диета в напреднала възраст е някакъв стрес. Нека по-скоро дори повече за ума, отколкото за тялото. Но все пак си струва да се вслушате в съветите на западните диетолози и да обмислите възможността постепенно да се откажете от месото - ако сте над 50 или над 60!
Струва си да споменем веднага възможните … опасности от подобно решение. Те са. Но не се притеснявайте: това са същите рискове, които всеки човек поема на всяка диета: трябва да наблюдавате приема на витамини и хранителни вещества и нищо повече. Подробно, точка по точка, анализираме този проблем в параграфа по-долу.
Строги и логични правила за отказ от месо в напреднала възраст:
· Уверете се, че вашият организъм получава достатъчно: протеин (белка), клетки, Омега-3 жири, калций, витамини В6, В12 и D. «Получава» означава не просто, че ги редите, а какво ги усвоявате: това разбира правилно комбиниране на продукти, прием на храна в нужное време на ден, здрава графика на физическата активност и добро състояние на хранително-вкусовата система. Повечето хора в пожилом възраст за идеална работа на червата трябва да приемат про- и пребиотици в този или в другия вид: с храна или във вид на добавки. А също и редовно да правим чистки на организма. За контрол на потреблението на питателни вещества: витамини, минерали и др. – не използвайте информация за етикетите (това понякога е твърде условно, с практична точка на гледна точка, цифри), а редовните анализи на кръвта са развърнати. Това се отнася и за здравите, и за това повече – не е идеално за здравите хора.
· Имайте предвид, че възрастните вегетарианци трудно могат да си набавят витамин B12 от храната. Вземете добавка с витамин B12 (има 100% веган!) или обогатени с витамин B12 зърнени закуски или соево мляко. Не е необходимо да правите инжекции.
Не забравяйте, че тялото се нуждае не само от храна, но и от вода. H2O обаче не трябва да се консумира под никаква форма! Най-полезно е да се пие топла вода (малко над телесната температура), т.к. изисква минимум енергия за асимилация и наистина насища тялото, а също така го алкализира, което е полезно. Пиенето на студена вода най-често е вредно дори за най-здравите и млади хора, особено в големи количества. Студената и особено ледена вода отслабва храносмилателната система – и затова се нуждае от грижи при възрастните хора… От друга страна, пиенето на чай, сладки „сокове“, „нектари“ и готови напитки, както и много горещи вода и чай също трябва да бъдат ограничени: Тази напитка е за вкус, а не за здраве. По-полезни от чай кафе - билкови отвари и чайове, като например аптечни билки като лайка и жълт кантарион. В идеалния случай направете билкова колекция според здравословните показания и пийте в правилните количества вместо чай и кафе.
· Вегетарианската диета не означава ядене на паста и картофи вместо месо и риба. Вегетарианците и веганите ядат най-малко 5 порции (около 2 kg l) зеленчуци и плодове дневно. В идеалния случай, ако тези растителни продукти са „органични“, т.е. не съдържат голямо количество нитрати и други химически добавки. Важно е продуктите да се обработват правилно термично и да се обелват или накисват тези, които не могат да бъдат обработени (плодове, горски плодове, билки) - това също помага да се отървете от вредната „химия“, която е доста на склад и понякога дори в пазарните зеленчуци и плодове.
Редовните, достатъчни физически упражнения са част от начин на живот, който включва веганска или вегетарианска диета като неразделна част. „Редовно“ означава ежедневно, а „достатъчно“ означава поне 30 минути на ден. Разходки на чист въздух, джогинг, леки упражнения без тежести – „физ. упражнение “- също се” разглеждат “по време на такава тренировка. Съгласете се, че 15 минути тичане из къщата и 15 минути упражнения на ден изобщо не са натоварващи! Възрастните хора могат да практикуват йога в специална група, където се практикува правилен подход към ставите и гръбначния стълб.
Днес лекари от цял свят са доказали, че най-важният момент от всяка здравословна диета е консумацията на поне 5 порции плодове и зеленчуци дневно. Освен това общото правило е консумацията на пълнозърнести храни и продукти от тях, както и на зеленолистни зеленчуци – и това, запомнете, ежедневно!
Не забравяйте и – особено ако вече сте в напреднала възраст – подхранвайте тялото със здравословни растителни масла: особено полезни са шафрановото, слънчогледовото, маслиновото, рапичното и др. Маслата могат да се приемат с храна или да се втриват с тях в тялото: те се абсорбират през кожата, като в същото време подобряват нейното състояние.
Чупливите кости са едно от най-лошите страдания на старостта. В същото време някои хора, дори на 80 и 90 години, спортуват активно, стоят на главата си, карат ски, правят планински изкачвания – всичко е наред с костите им… Каква е тайната?! Може би във витамин D и неговото усвояване. Има много спорове около приема на витамин D – изключително важен за здравето на костите! – от възрастни хора. Някои дори вярват, че „понякога да седите на слънце“ е достатъчно. Но в нашия климат това не е достатъчно - все пак има малко слънчеви дни! Ето защо е полезно понякога да купувате продукти с витамин D: например, това могат да бъдат специални сортове веган маргарин или зърнени закуски. Моля, имайте предвид, че етикетът "D3" на западните продукти означава, че това е витамин D от животински произход. Но „D2“ е чисто вегански витамин D. Трябва да се обърне специално внимание на обграждането на тялото, ако не прекарвате много време на въздух – и следователно на слънце – например, ако възрастен човек е имал период на хоспитализация: тогава трябва да се увеличи приемът на витамин D с храната и витаминните добавки.
Много възрастни хора обичат да пият чай. За съжаление както черният, така и зеленият чай намаляват усвояването на желязото от организма и е по-добре да преминете към вкусни, индивидуално подбрани билкови препарати и билкови чайове. Полезни чайове, които не пречат на усвояването на хранителните вещества, а напротив, са полезни - мате, лопачо, лимонена трева, Иван-чай, аптечни билки. По същата причина, ако е възможно, премахнете силното кафе от диетата. Пресните цитрусови сокове са не само здравословни сами по себе си (съдържат витамин С и други вещества), но също така са добри за усвояването на нехемово (неживотински) желязо като част от вегетарианска веганска диета – още една страхотна напитка за възрастни хора!
И накрая, трябва да кажем няколко думи за незабележимия (за разлика от желязото) метал - цинка. Липсата на цинк в организма води до притъпяване на вкуса и по-бавно заздравяване на рани при възрастните хора, което значително намалява качеството на живот. Поради тази причина в напреднала възраст трябва да приемате витаминна добавка с цинк или да залагате на (предварително накиснати) ядки и зърнени храни, както и да ядете пълнозърнест хляб или хрупкав хляб.
Вегетарианците и веганите живеят дълго! Но както и да е, след 75 години започваме специална възраст, когато всички изброени по-горе логически правила трябва да се спазват още по-стриктно. А лекарското наблюдение и личните съвети (въз основа на вашите тестове) от добър диетолог стават много важни за поддържането на оптимално здраве.