Съдържание
Салата от броколи и карфиол. Видео
Елегантните съцветия от зеле от броколи, както и карфиол, носят несъмнени ползи. Те са богати на фибри, нискокалорични и съдържат много витамини като С, А, В1 и В2, К и Р. Тези съцветия могат да се приготвят не само като супа или гарнитура, но и в много вкусни прости салати.
Салата от карфиол и броколи на фурна
Това е една от така наречените топли салати. Те са чудесни като лека закуска или лека закуска през студения сезон. Ще ви трябва: - 1 глава карфиол; - 1 глава броколи; - 2 супени лъжици зехтин; - 1 чаена лъжичка сол; - 1 чаена лъжичка сушена мащерка; -½ чаша сушени домати; - 2 супени лъжици кедрови ядки; - 1/2 чаша сирене фета, нарязано на кубчета
Когато разглобявате зелето на съцветия, опитайте се да постигнете същия размер на парчетата, така че да са готови по едно и също време
Загрейте фурната до 180 ° С. Разделете зелето на съцветия и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент за печене. Намажете пъпките със зехтин с четка за печене и подправете със сол и мащерка. Гответе карфиола и броколите във фурната за 15-20 минути. Изсипете сушени домати с чаша вряла вода, ако използвате сушени домати в зехтин, източете маслото. Изпържете кедровите ядки в сух тиган на среден огън, докато покафенеят. Нарежете омекналите домати на ивици. Прехвърлете готовото зеле в купа за салата, смесете с домати, кедрови ядки и сирене фета. Разбъркайте внимателно и сервирайте салатата на масата.
Салата от броколи и карфиол със скариди
Броколите и карфиолът се съчетават с различни съставки - стафиди и боровинки, цитрусови плодове и бекон, билки и морски дарове. За салата от скариди и зеле вземете: - 1 средна глава карфиол; - 1 глава зеле от броколи; - 1 килограм сурови средни скариди; - 2 супени лъжици зехтин; -2 пресни късоплодни краставици; - 6 супени лъжици пресен копър, нарязан; - 1 чаша зехтин; 1/2 чаша пресен лимонов сок - 2 супени лъжици настъргана лимонова кора; - сол и черен пипер на вкус.
Обелете скаридите. Поставете ги върху лист за печене и поръсете с 2 супени лъжици зехтин, подправете със сол и черен пипер. Запържете във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 8-10 минути. По това време разглобете зелето на малки съцветия, гответе на порции при максимална температура в микровълновата за 5-7 минути, като поставите в стъклена купа и добавете вода. Скариди и зеле в хладилник. Обелете краставиците с белачка, отстранете семената и ги нарежете на филийки. Охладените скариди разрежете наполовина по дължина, сложете в купа за салата, добавете там краставици и зеле, подправете със сол, черен пипер, лимонова кора и копър. Разбийте зехтина с лимонов сок, добавете дресинга към салатата, разбъркайте и сервирайте или охладете и съхранявайте до 2 дни.