Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 700 kCal | 1684 kCal | 41.6% | 5.9% | 241 г |
| Протеини | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 0.1% | 10857 г |
| Мазнини | 77 г | 56 г | 137.5% | 19.6% | 73 г |
| Въглехидрати | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.1% | 21900 г |
| Вода | 20 г | 2273 г | 0.9% | 0.1% | 11365 г |
| пепел | 1.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 505 μg | 900 μg | 56.1% | 8% | 178 г |
| Retinol | 0.45 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.33 мг | 5 мг | 6.6% | 0.9% | 1515 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 0.9% | 1636 г |
| Витамин В4, холин | 18.8 мг | 500 мг | 3.8% | 0.5% | 2660 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.1% | 10000 г |
| Витамин D, калциферол | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 2% | 714 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 1% | 1500 г |
| Витамин К, филлохинон | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.2 мг | 20 мг | 1% | 0.1% | 10000 г |
| ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 24 мг | 2500 мг | 1% | 0.1% | 10417 г |
| Калций, Са | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.3% | 5556 г |
| Магнезий, Mg | 0.4 мг | 400 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Натрий, Na | 400 мг | 1300 мг | 30.8% | 4.4% | 325 г |
| Сяра, S | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.1% | 14286 г |
| Фосфор, P | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 0.5% | 3077 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 0.2% | 9000 г |
| Манган, Mn | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Мед, Cu | 2.5 μg | 1000 μg | 0.3% | 40000 г | |
| Селен, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 г |
| Флуор, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 г | |
| Цинк, Zn | 0.1 мг | 12 мг | 0.8% | 0.1% | 12000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 170 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 49.7 г | макс. 18.7 г | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 27 г | мин. 16.8 г | 160.7% | 23% | |
| Полиненаситени мастни киселини | 2.3 г | от 11.2 да 20.6 | 20.5% | 2.9% | |
| Омега-3 мастни киселини | 0.07 г | от 0.9 да 3.7 | 7.8% | 1.1% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.12 г | от 4.7 да 16.8 | 23.8% | 3.4% |
Енергийната стойност е 700 kcal.
- Супена лъжица („отгоре“, с изключение на течните храни) = 17 g (119 kcal)
- Чаена лъжичка („отгоре“, с изключение на течните храни) = 5 g (35 kcal)
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.