Съдържание
Всеки от нас е виждал добавката E210 в състава на хранителните продукти. Това е съкращение за бензоена киселина. Среща се не само в продуктите, но и в редица козметични и медицински препарати, тъй като притежава отлични консервиращи и противогъбични свойства, като същевременно е в по-голямата си част естествено вещество.
Бензоената киселина се намира в червени боровинки, боровинки, ферментирали млечни продукти. Разбира се, концентрацията му в горските плодове е по-малка, отколкото в продуктите, произведени в предприятията.
Бензоената киселина, използвана в приемливи количества, се счита за безопасна за човешкото здраве. Използването му е разрешено в почти всички страни по света, включително Русия, страната ни, страните от Европейския съюз, Съединените американски щати.
Храни, богати на бензоена киселина:
Общи характеристики на бензоената киселина
Бензоената киселина се появява като бял кристален прах. Различава се с характерна миризма. Това е най-простата едноосновна киселина. Той е слабо разтворим във вода, така че се използва по-често натриев бензоат (Е 211). 0,3 грама киселина могат да се разтворят в чаша вода. Може да се разтвори и в мазнини: 100 грама масло ще разтворят 2 грама киселина. В същото време бензоената киселина реагира добре на етанол и диетилов етер.
Сега в промишлен мащаб Е 210 се изолира с помощта на окисление на толуен и катализатори.
Тази добавка се счита за екологично чиста и евтина. В бензоената киселина могат да се разграничат такива примеси като бензилбензоат, бензилов алкохол и др. Днес бензоената киселина се използва активно в хранителната и химическата промишленост. Използва се като катализатор за други вещества, както и за производство на багрила, каучук и др.
Бензоената киселина се използва активно в хранителната промишленост. Консервантните му свойства, както и ниската цена и естественост, допринасят за факта, че добавката E210 може да се намери в почти всеки продукт, приготвен в завода.
Ежедневна нужда от бензоена киселина
Бензоената киселина, въпреки че се съдържа в много плодове и плодови сокове, не е жизненоважно вещество за нашето тяло. Експертите са установили, че човек може да консумира до 5 mg бензоена киселина на 1 kg телесно тегло на ден без вреда за здравето.
Интересен факт
За разлика от хората, котките са много чувствителни към бензоената киселина. За тях нормата на консумация е в стотни от милиграма! Следователно, не трябва да храните домашния си любимец със собствена консерва или друга храна, съдържаща много бензоена киселина.
Нуждата от бензоена киселина се увеличава:
- с инфекциозни заболявания;
- алергии;
- с удебеляване на кръвта;
- помага при производството на мляко при кърмачки.
Нуждата от бензоена киселина е намалена:
- в покой;
- с ниско съсирване на кръвта;
- със заболявания на щитовидната жлеза.
Смилаемост на бензоената киселина
Бензоената киселина се абсорбира активно от организма и се превръща в хипурова киселина... Витамин В10 се абсорбира в червата.
Взаимодействие с други елементи
Бензоената киселина реагира активно с протеини, разтворима е във вода и мазнини. Парааминобензоената киселина е катализатор за витамин В9. Но в същото време бензоената киселина може да реагира лошо с други вещества в състава на продуктите, като в резултат се превръща в канцероген. Например, реакцията с аскорбинова киселина (E300) може да доведе до образуването на бензол. Следователно трябва да се внимава тези две добавки да не се използват едновременно.
Също така бензоената киселина може да се превърне в канцероген поради излагане на високи температури (над 100 градуса по Целзий). Това не се случва в организма, но все пак не си струва да се подгрява готова храна, която съдържа Е 210.
Полезни свойства на бензоената киселина, нейното въздействие върху организма
Бензоената киселина се използва активно във фармацевтичната индустрия. Консервантите тук играят второстепенна роля и се подчертават антисептичните и антибактериалните свойства на бензоената киселина.
Той перфектно се бори срещу най-простите микроби и гъбички, поради което често се включва в противогъбични лекарства и мехлеми.
Популярно използване на бензоена киселина са специални вани за крака за лечение на гъбички и прекомерно изпотяване.
Към отхрачващите лекарства се добавя и бензоена киселина - помага за разреждане на храчките.
Бензоената киселина е производно на витамин В10. Нарича се още пара-аминобензоена киселина... Пара-аминобензоената киселина е необходима на човешкото тяло за образуването на протеин, който позволява на организма да се бори с инфекции, алергии, подобрява притока на кръв, а също така помага за производството на мляко при кърмещи майки.
Ежедневната нужда от витамин В10 е трудна за определяне, тъй като е свързана с витамин В9. Ако човек напълно получи фолиева киселина (В9), тогава необходимостта от В10 се задоволява паралелно. Средно човек се нуждае от около 100 mg на ден. В случай на отклонения или заболявания може да се наложи допълнителен прием на В10. В този случай скоростта му е не повече от 4 грама на ден.
В по-голямата си част В10 е катализатор за витамин В9, така че обхватът му може да бъде дефиниран още по-широко.
Признаци на излишък на бензоена киселина в организма
Ако в човешкото тяло се появи излишък на бензоена киселина, може да започне алергична реакция: обрив, подуване. Понякога има признаци на астма, симптоми на дисфункция на щитовидната жлеза.
Признаци на дефицит на бензоена киселина:
- нарушения във функционирането на нервната система (слабост, раздразнителност, главоболие, депресия);
- стомашно-чревни разстройства;
- метаболитна болест;
- анемия;
- скучна и чуплива коса;
- забавяне на растежа при деца;
- липса на кърма.
Фактори, влияещи върху съдържанието на бензоена киселина в организма:
Бензоената киселина влиза в тялото заедно с храна, лекарства и козметика.
Бензоена киселина за красота и здраве
Бензоената киселина се използва широко в козметичната индустрия. Почти цялата козметика за проблемна кожа съдържа бензоена киселина.
Витамин В10 подобрява състоянието на косата и кожата. Предотвратява ранното образуване на бръчки и побеляла коса.
Понякога към дезодорантите се добавя бензоена киселина. Неговите етерични масла се използват широко за производството на парфюми, тъй като имат силен и устойчив аромат.