Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 г |
| Протеини | 4.41 г | 76 г | 5.8% | 5.9% | 1723 г |
| Мазнини | 5.53 г | 56 г | 9.9% | 10% | 1013 г |
| Въглехидрати | 6.95 г | 219 г | 3.2% | 3.2% | 3151 г |
| Хранителни влакна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.5% | 2222 г |
| Вода | 80.78 г | 2273 г | 3.6% | 3.6% | 2814 г |
| пепел | 1.43 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 г |
| алфа каротини | 53 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.106 мг | 5 мг | 2.1% | 2.1% | 4717 г |
| бета криптоксантин | 3 μg | ~ | |||
| Ликопенът | 28 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 4 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 4.9% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 2.9% | 3396 г |
| Витамин В4, холин | 15.6 мг | 500 мг | 3.1% | 3.1% | 3205 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 2.4% | 4167 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 4.4% | 2299 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.8% | 12857 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1.8% | 5556 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.096 мг | 20 мг | 5.5% | 5.6% | 1825 г |
| Betaine | 1.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 163 мг | 2500 мг | 6.5% | 6.6% | 1534 г |
| Калций, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Магнезий, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 2% | 5000 г |
| Натрий, Na | 388 мг | 1300 мг | 29.8% | 30.1% | 335 г |
| Сяра, S | 44.1 мг | 1000 мг | 4.4% | 4.4% | 2268 г |
| Фосфор, P | 42 мг | 800 мг | 5.3% | 5.4% | 1905 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.48 мг | 18 мг | 13.8% | 13.9% | 726 г |
| Манган, Mn | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 3% | 3390 г |
| Мед, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 г |
| Селен, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 г |
| Флуор, F | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 г |
| Цинк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 8.4% | 1200 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 5.43 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.76 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.95 г | ~ | |||
| захароза | 0.48 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.33 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.2 г | ~ | |||
| валин | 0.182 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.103 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.148 г | ~ | |||
| левцин | 0.271 г | ~ | |||
| лизин | 0.239 г | ~ | |||
| метионин | 0.09 г | ~ | |||
| треонин | 0.157 г | ~ | |||
| триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.147 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.242 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.382 г | ~ | |||
| глицин | 0.252 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.705 г | ~ | |||
| Proline | 0.208 г | ~ | |||
| серин | 0.156 г | ~ | |||
| тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 13 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.185 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.169 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.028 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.232 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.066 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.673 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.543 г | мин. 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.056 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.227 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.064 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.15 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.036 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.251 г | от 11.2 да 20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 линолова | 0.2 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.034 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.017 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.051 г | от 0.9 да 3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.2 г | от 4.7 да 16.8 | 4.3% | 4.3% |
Енергийната стойност е 99 kcal.
- сервиране = 232 g (229.7 kCal)
Говеждо яхния, консервирано богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 16,7%, желязо - 13,8%, мед - 14,1%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 99 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Говеждо яхния, консервирано, калории, хранителни вещества, полезни свойства Говеждо яхния, консервирано