Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 г |
| Протеини | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 2.7% | 6333 г |
| Въглехидрати | 13.9 г | 219 г | 6.3% | 10.5% | 1576 г |
| Хранителни влакна | 0.6 г | 20 г | 3% | 5% | 3333 г |
| Вода | 83 г | 2273 г | 3.7% | 6.2% | 2739 г |
| пепел | 0.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 г |
| бета каротин | 3 мг | 5 мг | 60% | 100% | 167 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.2% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 2.8% | 6000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 5 мг | 90 мг | 5.6% | 9.3% | 1800 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.03 мг | 20 мг | 0.2% | 0.3% | 66667 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 283 мг | 2500 мг | 11.3% | 18.8% | 883 г |
| Калций, Са | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 4.3% | 3846 г |
| Силиций, Si | 4 мг | 30 мг | 13.3% | 22.2% | 750 г |
| Магнезий, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 3% | 5714 г |
| Сяра, S | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.8% | 20000 г |
| Фосфор, P | 24 мг | 800 мг | 3% | 5% | 3333 г |
| Хлор, Cl | 1 мг | 2300 мг | 230000 г | ||
| Елементи на следите | |||||
| Бор, Б. | 120 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 22 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 5.5% | 3000 г |
| Йод, аз | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Кобалт, Ко | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 г |
| Манган, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 16.7% | 1000 г |
| Мед, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 г |
| Флуор, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 г |
| Хром, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 г |
| Цинк, Zn | 0.08 мг | 12 мг | 0.7% | 1.2% | 15000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 13.9 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 60 kcal.
- Супена лъжица („отгоре“, с изключение на течните храни) = 30 g (18 kcal)
- Чаена лъжичка („отгоре“, с изключение на течните храни) = 10 g (6 kcal)
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.