Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 г |
| Протеини | 13.84 г | 76 г | 18.2% | 8.6% | 549 г |
| Мазнини | 16.18 г | 56 г | 28.9% | 13.6% | 346 г |
| Въглехидрати | 2.08 г | 219 г | 0.9% | 0.4% | 10529 г |
| Вода | 66.7 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3408 г |
| пепел | 1.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 176 μg | 900 μg | 19.6% | 9.2% | 511 г |
| Retinol | 0.171 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 0.6% | 8065 г |
| бета криптоксантин | 6 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 233 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.5% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.52 мг | 1.8 мг | 28.9% | 13.6% | 346 г |
| Витамин В4, холин | 180.6 мг | 500 мг | 36.1% | 17% | 277 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.94 мг | 5 мг | 18.8% | 8.9% | 532 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 4.5% | 1053 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 3.4% | 1379 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.01 μg | 3 μg | 33.7% | 15.9% | 297 г |
| Витамин С, аскорбинов | 3.3 мг | 90 мг | 3.7% | 1.7% | 2727 г |
| Витамин D, калциферол | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 5.2% | 909 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.96 мг | 15 мг | 6.4% | 3% | 1563 г |
| Витамин К, филлохинон | 9 μg | 120 μg | 7.5% | 3.5% | 1333 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.21 мг | 20 мг | 1.1% | 0.5% | 9524 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 147 мг | 2500 мг | 5.9% | 2.8% | 1701 г |
| Калций, Са | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.7% | 1754 г |
| Магнезий, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| Натрий, Na | 187 мг | 1300 мг | 14.4% | 6.8% | 695 г |
| Сяра, S | 138.4 мг | 1000 мг | 13.8% | 6.5% | 723 г |
| Фосфор, P | 242 мг | 800 мг | 30.3% | 14.3% | 331 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.59 мг | 18 мг | 14.4% | 6.8% | 695 г |
| Манган, Mn | 0.043 мг | 2 мг | 2.2% | 1% | 4651 г |
| Мед, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.2% | 1493 г |
| Селен, Se | 22.5 μg | 55 μg | 40.9% | 19.3% | 244 г |
| Цинк, Zn | 1.66 мг | 12 мг | 13.8% | 6.5% | 723 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.64 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.836 г | ~ | |||
| валин | 0.96 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.325 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.836 г | ~ | |||
| левцин | 1.185 г | ~ | |||
| лизин | 0.913 г | ~ | |||
| метионин | 0.427 г | ~ | |||
| треонин | 0.657 г | ~ | |||
| триптофан | 0.212 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.75 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.763 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.311 г | ~ | |||
| глицин | 0.438 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.773 г | ~ | |||
| Proline | 0.577 г | ~ | |||
| серин | 1.002 г | ~ | |||
| тирозин | 0.562 г | ~ | |||
| цистеин | 0.307 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 426 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 6.153 г | макс. 18.7 г | |||
| 6-0 найлон | 0.158 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.048 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.104 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.134 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.085 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.909 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.522 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.889 г | мин. 16.8 г | 35.1% | 16.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.515 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.374 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.969 г | от 11.2 да 20.6 | 17.6% | 8.3% | |
| 18: 2 линолова | 1.649 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.118 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.202 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.118 г | от 0.9 да 3.7 | 13.1% | 6.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.851 г | от 4.7 да 16.8 | 39.4% | 18.6% |
Енергийната стойност е 212 kcal.
- 2 = 94 g (199.3 kCal)
Бърза храна, бъркани яйца богат на витамини и минерали като: витамин А - 19,6%, витамин В2 - 28,9%, холин - 36,1%, витамин В5 - 18,8%, витамин В12 - 33,7%, витамин D - 11%, фосфор - 30,3%, желязо - 14,4%, селен - 40,9%, цинк - 13,8%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 212 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко бърза храна е полезна, бъркани яйца, калории, хранителни вещества, полезни свойства на бърза храна, бъркани яйца