Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 г |
| Протеини | 12.56 г | 76 г | 16.5% | 11.5% | 605 г |
| Мазнини | 9.51 г | 56 г | 17% | 11.9% | 589 г |
| Въглехидрати | 0.72 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 30417 г |
| Вода | 76.15 г | 2273 г | 3.4% | 2.4% | 2985 г |
| пепел | 1.06 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 г |
| Retinol | 0.16 мг | ~ | |||
| бета криптоксантин | 9 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 503 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.9% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.457 мг | 1.8 мг | 25.4% | 17.8% | 394 г |
| Витамин В4, холин | 293.8 мг | 500 мг | 58.8% | 41.1% | 170 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.533 мг | 5 мг | 30.7% | 21.5% | 326 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 5.9% | 1176 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 8.3% | 851 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 20.8% | 337 г |
| Витамин D, калциферол | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.05 мг | 15 мг | 7% | 4.9% | 1429 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.5 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.075 мг | 20 мг | 0.4% | 0.3% | 26667 г |
| Betaine | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 138 мг | 2500 мг | 5.5% | 3.8% | 1812 г |
| Калций, Са | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 3.9% | 1786 г |
| Магнезий, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 2.1% | 3333 г |
| Натрий, Na | 142 мг | 1300 мг | 10.9% | 7.6% | 915 г |
| Сяра, S | 125.6 мг | 1000 мг | 12.6% | 8.8% | 796 г |
| Фосфор, P | 198 мг | 800 мг | 24.8% | 17.3% | 404 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.75 мг | 18 мг | 9.7% | 6.8% | 1029 г |
| Манган, Mn | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% | 1% | 7143 г |
| Мед, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 г |
| Селен, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 39% | 179 г |
| Флуор, F | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 г | ||
| Цинк, Zn | 1.29 мг | 12 мг | 10.8% | 7.6% | 930 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.37 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.37 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.82 г | ~ | |||
| валин | 0.858 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.309 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.671 г | ~ | |||
| левцин | 1.086 г | ~ | |||
| лизин | 0.912 г | ~ | |||
| метионин | 0.38 г | ~ | |||
| треонин | 0.556 г | ~ | |||
| триптофан | 0.167 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.68 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.735 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.329 г | ~ | |||
| глицин | 0.432 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.673 г | ~ | |||
| Proline | 0.512 г | ~ | |||
| серин | 0.971 г | ~ | |||
| тирозин | 0.499 г | ~ | |||
| цистеин | 0.272 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 372 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.038 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.026 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.126 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.004 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.004 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.033 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.008 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.231 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.811 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.658 г | мин. 16.8 г | 21.8% | 15.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.201 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.198 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.003 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.411 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.388 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.027 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.911 г | от 11.2 да 20.6 | 17.1% | 12% | |
| 18: 2 линолова | 1.555 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.531 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.048 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.018 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.188 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.101 г | от 0.9 да 3.7 | 11.2% | 7.8% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.013 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.058 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 1.784 г | от 4.7 да 16.8 | 38% | 26.6% |
Енергийната стойност е 143 kcal.
- C0 = 60 g (85.8 kcal)
- C1 = 50 g (71.5 kcal)
- C2 = 40 g (57.2 kcal)
- C3 = 32 g (45.8 kcal)
- чаша (4.86 големи) = 243 g (347.5 kCal)
- много голям = 56 g (80.1 kCal)
- джъмбо = 63 g (90.1 kCal)
- големи = 50 гр (71.5 ккал)
- средно = 44 g (62.9 kcal)
- малко = 38 g (54.3 kcal)
Пилешко яйце богата на витамини и минерали като: витамин А - 17,8%, витамин В2 - 25,4%, холин - 58,8%, витамин В5 - 30,7%, витамин В9 - 11,8%, витамин В12 - 29,7%, витамин D - 20%, фосфор - 24,8%, селен - 55,8%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: съдържание на калории 143 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно? Пилешко яйце, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пилешко яйце