Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 г |
| Протеини | 10.57 г | 76 г | 13.9% | 9% | 719 г |
| Мазнини | 11.66 г | 56 г | 20.8% | 13.5% | 480 г |
| Въглехидрати | 0.64 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 34219 г |
| Вода | 76.13 г | 2273 г | 3.3% | 2.1% | 2986 г |
| пепел | 1.01 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 г |
| Retinol | 0.169 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 17857 г |
| бета криптоксантин | 8 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 423 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1.5% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.386 мг | 1.8 мг | 21.4% | 13.9% | 466 г |
| Витамин В4, холин | 247.6 мг | 500 мг | 49.5% | 32.1% | 202 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.289 мг | 5 мг | 25.8% | 16.8% | 388 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 4.7% | 1399 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 г |
| Витамин D, калциферол | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 1.7 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.29 мг | 15 мг | 8.6% | 5.6% | 1163 г |
| бета токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 2.41 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.74 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.064 мг | 20 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Betaine | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 117 мг | 2500 мг | 4.7% | 3.1% | 2137 г |
| Калций, Са | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 3.1% | 2083 г |
| Магнезий, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 1.8% | 3636 г |
| Натрий, Na | 155 мг | 1300 мг | 11.9% | 7.7% | 839 г |
| Сяра, S | 105.7 мг | 1000 мг | 10.6% | 6.9% | 946 г |
| Фосфор, P | 167 мг | 800 мг | 20.9% | 13.6% | 479 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.48 мг | 18 мг | 8.2% | 5.3% | 1216 г |
| Манган, Mn | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| Мед, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 г |
| Селен, Se | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 г |
| Флуор, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 г |
| Цинк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 5.9% | 1101 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.31 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.31 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.69 г | ~ | |||
| валин | 0.722 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.26 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.565 г | ~ | |||
| левцин | 0.913 г | ~ | |||
| лизин | 0.767 г | ~ | |||
| метионин | 0.319 г | ~ | |||
| треонин | 0.467 г | ~ | |||
| триптофан | 0.14 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.572 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.618 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.117 г | ~ | |||
| глицин | 0.363 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.407 г | ~ | |||
| Proline | 0.431 г | ~ | |||
| серин | 0.817 г | ~ | |||
| тирозин | 0.42 г | ~ | |||
| цистеин | 0.229 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 313 мг | максимум 300 mg | |||
| Фитостеролите | 10 мг | ~ | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.709 г | макс. 1.9 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.319 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.003 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.003 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.005 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.03 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.008 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.259 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.963 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.014 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.843 г | мин. 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.171 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.626 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.712 г | от 11.2 да 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
| 18: 2 линолова | 2.319 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.133 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.158 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.188 г | от 0.9 да 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.049 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 2.523 г | от 4.7 да 16.8 | 53.7% | 34.9% |
Енергийната стойност е 154 kcal.
- супена лъжица = 15 g (23.1 kCal)
- големи = 61 гр (93.9 ккал)
Пилешко яйце, омлет богата на витамини и минерали като: витамин А - 19,1%, витамин В2 - 21,4%, холин - 49,5%, витамин В5 - 25,8%, витамин В12 - 25,3%, витамин D - 17%, фосфор - 20,9%, селен - 46,9%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: съдържание на калории 154 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно? Пилешко яйце, омлет, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пилешко яйце, омлет