1. Подправки Ако сте сгрешили с количеството или избора на подправки, няма страшно, сега просто трябва да балансирате вкуса на ястието. Прекалено солено ли е? Солена зеленчукова яхния, супа или сос могат да бъдат запазени с картофи. Добавете няколко едро нарязани картофи в тенджерата и изчакайте да се сварят, след което просто ги извадете. Картофите абсорбират много добре солта. Ако приготвяте ястие, което не включва картофи, добавете някои от основните съставки. Прекалено сладко? Киселите храни, като лимонов сок или балсамов оцет, помагат за балансиране на сладкия вкус. Твърде кисело? Добавете нещо сладко като плодове, стевия, нектар от агаве или мед. Твърде горчив? Отново, киселинните храни ще ви помогнат. Поръсете ястието с лимонов сок. Имате безвкусно ястие? Добавете сол! Солта позволява на храната да разкрие своя вкус. Твърде пикантно? Добавете нещо студено като авокадо или заквасена сметана. За да избегнете всички грешки едновременно, добавяйте подправки към ястието постепенно и опитвайте през цялото време. 2. Изгорял? Ако нещо ви е загоряло само на дъното на съда, бързо прехвърлете съдържанието му в друг съд и продължете да готвите. И ако готовото ястие мирише на изгоряло, добавете някакъв продукт с кисел или сладък вкус. Или изберете правилните подправки за това ястие и започнете да ги добавяте малко по малко, като разбърквате и опитвате какво се получава. За изгорели парчета тофу или печени картофи можете просто внимателно да отрежете краищата. 3) Твърде много вода при готвене на зърнени храни? Ако зърнените храни са вече сварени и все още има вода в тигана, намалете котлона и оставете да къкри без капак за няколко минути, докато водата се изпари. Гледайте процеса, така че зърнените култури да не се вари. 4) Странна салата? След като сте измили старателно листата си от маруля, не забравяйте да ги подсушите, в противен случай дресингът ще остане на дъното на купата. Можете да използвате специална сушилня за билки или хартиена кухненска кърпа. Навийте зелените в кърпа, хванете краищата на кърпата и я разклатете над главата си няколко пъти. Можете също да готвите, докато играете. 5) Усвоихте ли зеленчуците? Преварените зеленчуци могат да се приготвят на пюре, паста или сос. Поставете зеленчуците в блендер, добавете малко растително масло, билки и подправки и пасирайте до желаната консистенция. 6) Преварили ли сте картофите? Тогава първият вариант е да направите пюре. Вариант втори - нарежете картофите на филийки, сложете в купа, залейте с растително масло, сол, черен пипер и запържете в тиган до златисто кафяво. 7) О, къде си, апетитна златиста коричка? Тайната е проста: преди да започнете да пържите нещо, загрейте тигана (за 3-5 минути). Трябва да е наистина горещо – трябва да усетите топлината, излъчвана от него. Едва след това добавете масло. Зеленчуците е най-добре да се пържат в голям тиган – те се нуждаят от място, тъй като при топлинна обработка пускат сок. Всички правим грешки, когато готвим. Това е добре. Не се предавай! Малко умение, хитрост и ще успеете! Късмет! Източник: myvega.com Превод: Лакшми
2022-11-11