Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 г |
| Протеини | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 27.9% | 745 г |
| Въглехидрати | 1.04 г | 219 г | 0.5% | 1% | 21058 г |
| Вода | 88.17 г | 2273 г | 3.9% | 8.1% | 2578 г |
| пепел | 0.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Лутеин + зеаксантин | 20 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 3.1% | 6522 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.423 мг | 1.8 мг | 23.5% | 49% | 426 г |
| Витамин В4, холин | 2.5 мг | 500 мг | 0.5% | 1% | 20000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.147 мг | 5 мг | 2.9% | 6% | 3401 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 0.6% | 40000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 5.2% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 2.1% | 10000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.093 мг | 20 мг | 0.5% | 1% | 21505 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 169 мг | 2500 мг | 6.8% | 14.2% | 1479 г |
| Калций, Са | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.7% | 12500 г |
| Магнезий, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 5.8% | 3636 г |
| Натрий, Na | 169 мг | 1300 мг | 13% | 27.1% | 769 г |
| Сяра, S | 102 мг | 1000 мг | 10.2% | 21.3% | 980 г |
| Фосфор, P | 13 мг | 800 мг | 1.6% | 3.3% | 6154 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.04 мг | 18 мг | 0.2% | 0.4% | 45000 г |
| Манган, Mn | 0.007 мг | 2 мг | 0.4% | 0.8% | 28571 г |
| Мед, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 6.7% | 3125 г |
| Селен, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 34.8% | 598 г |
| Цинк, Zn | 0.07 мг | 12 мг | 0.6% | 1.3% | 17143 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.25 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.25 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.625 г | ~ | |||
| валин | 0.73 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.263 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.559 г | ~ | |||
| левцин | 0.936 г | ~ | |||
| лизин | 0.76 г | ~ | |||
| метионин | 0.396 г | ~ | |||
| треонин | 0.453 г | ~ | |||
| триптофан | 0.176 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.658 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.658 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.159 г | ~ | |||
| глицин | 0.391 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.48 г | ~ | |||
| Proline | 0.409 г | ~ | |||
| серин | 0.797 г | ~ | |||
| тирозин | 0.446 г | ~ | |||
| цистеин | 0.288 г | ~ |
Енергийната стойност е 48 kcal.
Пилешки яйчен белтък, замразен богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 23,5%, селен - 16,7%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 48 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко полезен е белтъкът от пилешки яйца, замразен, калории, хранителни вещества, полезни свойства Белтък от пилешки яйца, замразен