Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 266 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 633 г |
| Протеини | 22.94 г | 76 г | 30.2% | 11.4% | 331 г |
| Мазнини | 17.05 г | 56 г | 30.4% | 11.4% | 328 г |
| Въглехидрати | 3.71 г | 219 г | 1.7% | 0.6% | 5903 г |
| Хранителни влакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 3% | 1250 г |
| Вода | 52.32 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4344 г |
| пепел | 2.38 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.112 мг | 1.5 мг | 7.5% | 2.8% | 1339 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.61 мг | 5 мг | 12.2% | 4.6% | 820 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 3.4% | 1099 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 38.8% | 97 г |
| Витамин К, филлохинон | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 7.7% | 486 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.06 мг | 20 мг | 15.3% | 5.8% | 654 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 434 мг | 2500 мг | 17.4% | 6.5% | 576 г |
| Калций, Са | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.6% | 2326 г |
| Магнезий, Mg | 34 мг | 400 мг | 8.5% | 3.2% | 1176 г |
| Натрий, Na | 414 мг | 1300 мг | 31.8% | 12% | 314 г |
| Сяра, S | 229.4 мг | 1000 мг | 22.9% | 8.6% | 436 г |
| Фосфор, P | 470 мг | 800 мг | 58.8% | 22.1% | 170 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.71 мг | 18 мг | 3.9% | 1.5% | 2535 г |
| Манган, Mn | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 1.4% | 2667 г |
| Мед, Cu | 48 μg | 1000 μg | 4.8% | 1.8% | 2083 г |
| Цинк, Zn | 0.94 мг | 12 мг | 7.8% | 2.9% | 1277 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.46 г | ~ | |||
| валин | 2.05 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.51 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.1 г | ~ | |||
| левцин | 1.92 г | ~ | |||
| лизин | 2.2 г | ~ | |||
| метионин | 0.66 г | ~ | |||
| треонин | 1.05 г | ~ | |||
| триптофан | 0.25 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.95 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.36 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.36 г | ~ | |||
| глицин | 1.14 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.61 г | ~ | |||
| Proline | 0.91 г | ~ | |||
| серин | 0.94 г | ~ | |||
| тирозин | 0.73 г | ~ | |||
| цистеин | 0.23 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 67 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.193 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.09 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.249 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.007 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.005 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.012 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.049 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.027 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.003 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.051 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.048 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.577 г | мин. 16.8 г | 27.2% | 10.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.084 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.081 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.354 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.267 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.087 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.129 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.006 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 7.612 г | от 11.2 да 20.6 | 68% | 25.6% | |
| 18: 2 линолова | 6.662 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.102 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 6.532 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.692 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.679 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.049 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.046 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.061 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.011 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.775 г | от 0.9 да 3.7 | 86.1% | 32.4% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.016 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.015 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.067 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 6.701 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 37.6% |
Енергийната стойност е 266 kcal.
Cracker Barrel магазин ресторант, сом, отглеждан, чиния богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 12,2%, витамин В12 - 103,3%, витамин К - 20,6%, витамин РР - 15,3%, калий - 17,4%, фосфор - 58,8 , XNUMX, XNUMX%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Tags: калорично съдържание 266 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за Cracker Barrel Restaurant-store, сом, развъждащ се, чиния, калории, хранителни вещества, полезни свойства Cracker Barrel ресторант-магазин, сом, отглеждан, чиния