Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 г |
| Протеини | 19.96 г | 76 г | 26.3% | 10.4% | 381 г |
| Мазнини | 4.36 г | 56 г | 7.8% | 3.1% | 1284 г |
| Въглехидрати | 42.22 г | 219 г | 19.3% | 7.6% | 519 г |
| Хранителни влакна | 13.6 г | 20 г | 68% | 26.9% | 147 г |
| Вода | 7.3 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 31137 г |
| пепел | 12.56 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 293 μg | 900 μg | 32.6% | 12.9% | 307 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.418 мг | 1.5 мг | 27.9% | 11% | 359 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.284 мг | 1.8 мг | 15.8% | 6.2% | 634 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.71 мг | 2 мг | 85.5% | 33.8% | 117 г |
| Витамин С, аскорбинов | 50 мг | 90 мг | 55.6% | 22% | 180 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.807 мг | 20 мг | 14% | 5.5% | 713 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 3308 мг | 2500 мг | 132.3% | 52.3% | 76 г |
| Калций, Са | 1784 мг | 1000 мг | 178.4% | 70.5% | 56 г |
| Магнезий, Mg | 451 мг | 400 мг | 112.8% | 44.6% | 89 г |
| Натрий, Na | 208 мг | 1300 мг | 16% | 6.3% | 625 г |
| Сяра, S | 199.6 мг | 1000 мг | 20% | 7.9% | 501 г |
| Фосфор, P | 543 мг | 800 мг | 67.9% | 26.8% | 147 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 48.78 мг | 18 мг | 271% | 107.1% | 37 г |
| Манган, Mn | 3.95 мг | 2 мг | 197.5% | 78.1% | 51 г |
| Мед, Cu | 490 μg | 1000 μg | 49% | 19.4% | 204 г |
| Цинк, Zn | 3.3 мг | 12 мг | 27.5% | 10.9% | 364 г |
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.234 г | макс. 18.7 г |
Енергийната стойност е 253 kcal.
- супена лъжица = 3.1 g (7.8 kCal)
- tsp = 1 g (2.5 kCal)
Копър, изсушен богата на витамини и минерали като: витамин А - 32,6%, витамин В1 - 27,9%, витамин В2 - 15,8%, витамин В6 - 85,5%, витамин С - 55,6%, витамин РР - 14%, калий - 132,3%, калций - 178,4%, магнезий - 112,8%, фосфор - 67,9%, желязо - 271%, манган - 197,5%, мед - 49%, цинк - 27,5%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 253 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Копър, сушен, калории, хранителни вещества, полезни свойства Копър, сушен