Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 719 kCal | 1684 kCal | 42.7% | 5.9% | 234 г |
| Протеини | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 2% | 704 г |
| Мазнини | 79.55 г | 56 г | 142.1% | 19.8% | 70 г |
| Въглехидрати | 3.98 г | 219 г | 1.8% | 0.3% | 5503 г |
| Вода | 2.77 г | 2273 г | 0.1% | 82058 г | |
| пепел | 2.91 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.913 мг | 1.5 мг | 60.9% | 8.5% | 164 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.093 мг | 1.8 мг | 5.2% | 0.7% | 1935 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.479 мг | 5 мг | 9.6% | 1.3% | 1044 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 0.8% | 1739 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 60 μg | 400 μg | 15% | 2.1% | 667 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.1% | 15000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.519 мг | 20 мг | 2.6% | 0.4% | 3854 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 507 мг | 2500 мг | 20.3% | 2.8% | 493 г |
| Калций, Са | 145 мг | 1000 мг | 14.5% | 2% | 690 г |
| Магнезий, Mg | 302 мг | 400 мг | 75.5% | 10.5% | 132 г |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 43333 г | |
| Сяра, S | 108 мг | 1000 мг | 10.8% | 1.5% | 926 г |
| Фосфор, P | 575 мг | 800 мг | 71.9% | 10% | 139 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.53 мг | 18 мг | 19.6% | 2.7% | 510 г |
| Манган, Mn | 2.313 мг | 2 мг | 115.7% | 16.1% | 86 г |
| Мед, Cu | 958 μg | 1000 μg | 95.8% | 13.3% | 104 г |
| Цинк, Zn | 2.97 мг | 12 мг | 24.8% | 3.4% | 404 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.516 г | ~ | |||
| валин | 0.701 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.255 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.483 г | ~ | |||
| левцин | 0.89 г | ~ | |||
| лизин | 0.369 г | ~ | |||
| метионин | 0.395 г | ~ | |||
| треонин | 0.407 г | ~ | |||
| триптофан | 0.189 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.497 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.509 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.222 г | ~ | |||
| глицин | 0.65 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.393 г | ~ | |||
| Proline | 0.471 г | ~ | |||
| серин | 0.599 г | ~ | |||
| тирозин | 0.381 г | ~ | |||
| цистеин | 0.189 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 31.184 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 22.035 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 9.148 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 37.229 г | мин. 16.8 г | 221.6% | 30.8% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 37.229 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 7.605 г | от 11.2 да 20.6 | 67.9% | 9.4% | |
| 18: 2 линолова | 7.605 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 7.605 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 13.9% |
Енергийната стойност е 719 kcal.
- чаша = 120 g (862.8 kCal)
- унция (15 ядки) = 28.35 g (203.8 kCal)
Пил, сушен орех богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 60,9%, витамин В9 - 15%, калий - 20,3%, калций - 14,5%, магнезий - 75,5%, фосфор - 71,9%, желязо - 19,6%, манган - 115,7%, мед - 95,8%, цинк - 24,8%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 719 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за Пили, сушени ядки, калории, хранителни вещества, полезни свойства на Пили, сушени ядки