Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 г |
| Протеини | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 9.2% | 3167 г |
| Мазнини | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.6% | 56000 г |
| Въглехидрати | 6.1 г | 219 г | 2.8% | 8% | 3590 г |
| органични киселини | 0.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1 г | 20 г | 5% | 14.3% | 2000 г |
| Вода | 89 г | 2273 г | 3.9% | 11.2% | 2554 г |
| пепел | 1.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 г |
| бета каротин | 4.2 мг | 5 мг | 84% | 240.7% | 119 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 5.7% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 20.6% | 1385 г |
| Витамин В4, холин | 6.5 мг | 500 мг | 1.3% | 3.7% | 7692 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.17 мг | 5 мг | 3.4% | 9.7% | 2941 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 33% | 870 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 100 мг | 90 мг | 111.1% | 318.3% | 90 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.68 мг | 15 мг | 4.5% | 12.9% | 2206 г |
| Витамин Н, биотин | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 г |
| Витамин К, филлохинон | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.47 мг | 20 мг | 2.4% | 6.9% | 4255 г |
| ниацин | 0.47 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 330 мг | 2500 мг | 13.2% | 37.8% | 758 г |
| Калций, Са | 120 мг | 1000 мг | 12% | 34.4% | 833 г |
| Силиций, Si | 4 мг | 30 мг | 13.3% | 38.1% | 750 г |
| Магнезий, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 15.2% | 1905 г |
| Натрий, Na | 41 мг | 1300 мг | 3.2% | 9.2% | 3171 г |
| Сяра, S | 73.8 мг | 1000 мг | 7.4% | 21.2% | 1355 г |
| Фосфор, P | 60 мг | 800 мг | 7.5% | 21.5% | 1333 г |
| Хлор, Cl | 25 мг | 2300 мг | 1.1% | 3.2% | 9200 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 323 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 31.2 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.27 мг | 18 мг | 1.5% | 4.3% | 6667 г |
| Йод, аз | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 г |
| Кобалт, Ко | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 г |
| Литий, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 14.3% | 2000 г |
| Мед, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 г |
| Молибден, Мо. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 г |
| Никел, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 г |
| Стронций, старши | 10 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 г |
| Хром, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 г |
| Цинк, Zn | 0.21 мг | 12 мг | 1.8% | 5.2% | 5714 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 6.1 г | макс. 100 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.02 г | макс. 18.7 г | |||
| Полиненаситени мастни киселини | |||||
| Омега-3 мастни киселини | 0.02 г | от 0.9 да 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.01 г | от 4.7 да 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Енергийната стойност е 34,9 kcal.
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.