Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 г |
| Протеини | 10.29 г | 76 г | 13.5% | 5.3% | 739 г |
| Мазнини | 12.45 г | 56 г | 22.2% | 8.6% | 450 г |
| Въглехидрати | 25.69 г | 219 г | 11.7% | 4.6% | 852 г |
| Хранителни влакна | 1 г | 20 г | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Вода | 48.44 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4692 г |
| пепел | 2.13 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Retinol | 0.001 мг | ~ | |||
| алфа каротини | 3 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 11364 г |
| бета криптоксантин | 7 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 54 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.21 мг | 1.5 мг | 14% | 5.4% | 714 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 3% | 1286 г |
| Витамин В4, холин | 28.9 мг | 500 мг | 5.8% | 2.3% | 1730 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.37 мг | 5 мг | 7.4% | 2.9% | 1351 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.55 мг | 15 мг | 3.7% | 1.4% | 2727 г |
| Витамин К, филлохинон | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.15 мг | 20 мг | 10.8% | 4.2% | 930 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 206 мг | 2500 мг | 8.2% | 3.2% | 1214 г |
| Калций, Са | 37 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.4% | 2703 г |
| Магнезий, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 2.5% | 1600 г |
| Натрий, Na | 602 мг | 1300 мг | 46.3% | 18% | 216 г |
| Сяра, S | 102.9 мг | 1000 мг | 10.3% | 4% | 972 г |
| Фосфор, P | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 5.6% | 690 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.2% | 1200 г |
| Манган, Mn | 0.264 мг | 2 мг | 13.2% | 5.1% | 758 г |
| Мед, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 г |
| Селен, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 г |
| Цинк, Zn | 0.49 мг | 12 мг | 4.1% | 1.6% | 2449 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.53 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| малтоза | 0.87 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.47 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 35 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.08 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.028 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 1.949 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.001 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.004 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.022 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.435 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.389 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.037 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.029 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.595 г | мин. 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.028 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.028 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.498 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.471 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 6.257 г | от 11.2 да 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 линолова | 5.627 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.053 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.561 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.512 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.489 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.587 г | от 0.9 да 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.064 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 5.603 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 38.9% |
Енергийната стойност е 257 kcal.
- сандвич = 158 g (406.1 kCal)
Бърза храна, рибен сандвич със сос тартар богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 14%, витамин В9 - 16,5%, витамин В12 - 22,7%, витамин К - 11,3%, фосфор - 14,5%, манган - 13,2 %, селен - 32,7%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 257 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко бърза храна е полезна, рибен сандвич със сос тартар, калории, хранителни вещества, полезни свойства на Fast food, рибен сандвич със сос тартар