Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 г |
| Протеини | 11.26 г | 76 г | 14.8% | 5.3% | 675 г |
| Мазнини | 14.64 г | 56 г | 26.1% | 9.4% | 383 г |
| Въглехидрати | 25.59 г | 219 г | 11.7% | 4.2% | 856 г |
| Хранителни влакна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Вода | 45.76 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4967 г |
| пепел | 1.95 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.9% | 4091 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| алфа каротини | 2 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 29412 г |
| бета криптоксантин | 6 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 28 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 6% | 600 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 4.6% | 783 г |
| Витамин В4, холин | 32.6 мг | 500 мг | 6.5% | 2.3% | 1534 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 1.7% | 2083 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 65 μg | 400 μg | 16.3% | 5.8% | 615 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.59 μg | 3 μg | 19.7% | 7.1% | 508 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 0.6% | 6000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% | 2.4% | 1519 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.31 мг | 20 мг | 11.6% | 4.2% | 866 г |
| Betaine | 98.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 220 мг | 2500 мг | 8.8% | 3.2% | 1136 г |
| Калций, Са | 120 мг | 1000 мг | 12% | 4.3% | 833 г |
| Магнезий, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 2.4% | 1481 г |
| Натрий, Na | 434 мг | 1300 мг | 33.4% | 12% | 300 г |
| Сяра, S | 112.6 мг | 1000 мг | 11.3% | 4.1% | 888 г |
| Фосфор, P | 137 мг | 800 мг | 17.1% | 6.1% | 584 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.56 мг | 18 мг | 8.7% | 3.1% | 1154 г |
| Манган, Mn | 0.262 мг | 2 мг | 13.1% | 4.7% | 763 г |
| Мед, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2.4% | 1515 г |
| Селен, Se | 48.4 μg | 55 μg | 88% | 31.5% | 114 г |
| Цинк, Zn | 0.58 мг | 12 мг | 4.8% | 1.7% | 2069 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.67 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| лактоза | 0.2 г | ~ | |||
| малтоза | 0.43 г | ~ | |||
| захароза | 0.1 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.93 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 37 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.128 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.067 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.833 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.025 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.024 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.02 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.045 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.048 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.164 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.019 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.613 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.75 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.048 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.038 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.005 г | мин. 16.8 г | 23.8% | 8.5% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.015 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.049 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.044 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.006 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.849 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.788 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.061 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.07 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.007 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 5.952 г | от 11.2 да 20.6 | 53.1% | 19% | |
| 18: 2 линолова | 5.187 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.061 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.106 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.639 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.614 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.712 г | от 0.9 да 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.061 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 5.159 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 35.8% |
Енергийната стойност е 279 kcal.
- сандвич = 183 g (510.6 kCal)
Бърза храна, рибен сандвич с тартар сос и сирене богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 16,7%, витамин В2 - 12,8%, витамин В9 - 16,3%, витамин В12 - 19,7%, витамин РР - 11,6%, калций - 12%, фосфор - 17,1%, манган - 13,1%, селен - 88%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 279 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко бърза храна е полезна, рибен сандвич със сос тартар и сирене, калории, хранителни вещества, полезни свойства Бърза храна, рибен сандвич със сос тартар и сирене